Champagne Dehours

Há quatro gerações em Cerseuil, no Vale do Marne, a família Dehours cultiva as suas vinhas respeitando o ambiente. A exploração é certificada HVE3 (via agronómica). Uma certificação que limita a utilização de produtos químicos e incentiva o respeito ou o desenvolvimento da biodiversidade. A propriedade Dehours, situada inteiramente na margem esquerda do Vale do Marne, valoriza os terroirs de argila e areia assentes sobre rochas calcárias. É composta por 42 parcelas distribuídas pelos crus de Mareuil le Port, Oeuilly e Troissy.

O champanhe Dehours oferece uma gama muito variada. Cuvées de mistura, como a cuvée Grande Réserve, cuvée principal da propriedade, que se baseia numa Solera iniciada em 1998. E cuvées parcelares provenientes da vinificação das melhores parcelas de vinhas. A cuvée Brisefer permite remontar às origens do champanhe Dehours, com vinhas plantadas em 1947 pelo avô de Jérôme Dehours. Os coteaux champenois são vinificados em branco ou tinto e envelhecidos em barricas de carvalho. É o caso do Coteaux Champenois Blanc Les Vignes de Mizy, que acompanha na perfeição marisco ou queijos.