O champanhe Dom Pérignon simboliza a perfeição e o domínio absoluto da vinificação da região de Champagne, conferindo-lhe aquele toque de luxo à francesa. Com efeito, a Dom Pérignon oferece uma gama incomparável de garrafas de champanhe, reconhecíveis pelo seu estilo requintado e pelos seus aromas tostados. O champanhe Dom Pérignon Vintage, fresco e dinâmico, é composto por uma mistura de chardonnays maduros e pinots noirs raros, mas equilibrados. Resultado de doze anos de maturação em cave, o Dom Pérignon Vintage Rosé expressa a intensidade do vermelho da casta Pinot Noir numa mistura de cor luminosa.
Por fim, a gama Plénitude do champanhe Dom Pérignon apresenta atualmente um dos milésimos míticos da casa: após 17 anos de maturação em cave, o Dom Pérignon Vintage P2 revela uma frescura sedosa, com notas de iodo, sustentada por uma estrutura ácida que evolui para notas amargas e de umami. Na verdade, cada vintage Dom Pérignon é uma criação única, permitindo que cada garrafa ofereça a sua própria interpretação das estações do ano, graças às uvas de qualidade colhidas na propriedade Dom Pérignon.
Em 1668, Dom Pierre Pérignon foi nomeado monge-procurador da abadia de Hautvillers. Pierre Pérignon foi contemporâneo direto de Luís XIV. Empenhou-se em valorizar as vinhas da sua comunidade. Fiel à regra de São Bento, não deixou nada ao acaso.
Hautvillers domina o vale do Marne. O espírito sopra sobre a abadia. Pierre Pérignon observa a natureza e inova. Desenvolve técnicas vitivinícolas e enológicas revolucionárias.
Quase 350 anos após os primeiros milésimos elaborados por Pierre Pérignon, a Maison Dom Pérignon perpetua esta abordagem visionária, aquela do verdadeiro luxo: a reinvenção permanente do excecional.
Dom Pérignon só existe como vintage. A Maison carrega uma ambição criativa: a de uma busca incessante por harmonia.
Apenas as melhores uvas são escolhidas. Cada milésimo é singular e reinterpreta o caráter único das estações. Dom Pérignon reinventa-se a cada colheita, assumindo riscos — até mesmo o de não declarar o milésimo.
Quando o champagne Dom Pérignon se transforma em Rosé, é em nome da audácia: a audácia de se libertar das convenções da elaboração do champanhe, de ultrapassar incessantemente os limites da criação.
Nascido dessa vontade de ousar, Dom Pérignon Rosé capta o vermelho do Pinot Noir em seu brilho original e captura sua complexidade em um assemblage ousado e assumido. Dom Pérignon Rosé abre um território desconhecido para o champagne rosé.
Plénitude 2 é a segunda vida de Dom Pérignon, pacientemente elevado a um novo auge de expressão. Para cada colheita, é reservado um número limitado de garrafas, predestinado a uma maturação mais longa. Durante quase 15 anos, a atividade no interior da garrafa continua a crescer para atingir um paroxismo de vitalidade: a segunda plenitude.
« A segunda Plénitude deste grande ano de colheita »
A Casa Dom Pérignon é famosa pelos seus três champanhes emblemáticos: o Vintage, o Rosé e o Plénitude 2. Cada uma destas cuvées proporciona uma experiência sensorial única, testemunhando o saber-fazer e a excelência desta prestigiada casa de champanhe.
O Dom Pérignon Vintage, em particular a colheita de 2017, é o resultado de um lento processo de elaboração que se estendeu por quase nove anos. Esta colheita notável surgiu num ano historicamente quente, marcado por fenómenos climáticos extremos. Criada a partir de chardonnays que atingiram uma maturação excecional e de pinots noirs que combinam maturação e frescura, a mistura do Vintage 2017 delineia um panorama gustativo inédito. À imagem de uma colheita que oscilou entre sol generoso e chuvas abundantes, esta cuvée celebra os contrastes. Entre amarguras subtis e acidez vibrante, doçura e tensão, vivacidade e corpo, desenha-se um equilíbrio ideal, sustentado por um final de um dinamismo raro.
Resultante de uma vindima complexa, um verdadeiro desafio à perícia da Maison, o Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 é o fruto de uma aposta vencedora na colheita. O ano de 2010 caracterizou-se por um início de ano fresco, seguido de um verão seco. Chuvas intensas em agosto favoreceram o aparecimento de botrytis na casta Pinot Noir. O Dom Pérignon Rosé expressa a intensidade do vermelho da casta Pinot Noir numa mistura de cor luminosa. Suavizado por uma lenta transformação ao longo de quase doze anos de maturação na adega, o Dom Pérignon Rosé é o resultado da exposição tanto à luz como à sombra. Revela-se na boca denso e delicado, amplo e harmonioso.
A cuvée Plénitude 2 marca um renascimento para a Maison Dom Pérignon, graças aos seus dezassete anos de maturação que lhe conferem uma intensidade e uma complexidade únicas. A cuvée de 2008 revela uma frescura sedosa, com notas de iodo, sustentada por uma estrutura ácida que evolui para notas amargas e de umami. A Plénitude 2 é o resultado de um trabalho de longo fio, oferecendo uma experiência gustativa excecional.
A vinificação na Dom Pérignon é uma arte que combina tradição e inovação. Cada safra é uma obra-prima única, resultado de uma seleção rigorosa das melhores uvas e de um processo de vinificação meticuloso. As uvas são colhidas à mão nos vinhedos da Montagne de Reims, da Côte des Blancs e do Vale do Marne, cada um contribuindo com as suas características específicas para as safras.
O processo de vinificação é supervisionado pelo mestre de adega, Vincent Chaperon, que sucedeu a Richard Geoffroy em 2019. Vincent Chaperon, com a sua experiência e paixão, perpetua o estilo distintivo da Dom Pérignon, ao mesmo tempo que explora novas perspetivas para cada colheita. A sua visão e o seu empenho garantem que cada garrafa de Dom Pérignon está à altura das mais elevadas expectativas.
A Maison Dom Pérignon faz parte do grupo Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH), um gigante do luxo que também detém várias outras prestigiadas casas de champanhe. Este legado de luxo e exclusividade está profundamente enraizado na filosofia da Dom Pérignon.
Os champanhes Dom Pérignon são famosos pela sua qualidade excecional, o que se reflete no seu preço. O Vintage Dom Pérignon custa geralmente a partir de cerca de 230 euros por garrafa, enquanto o Rosé pode atingir preços mais elevados, frequentemente entre 400 e 500 euros. A cuvée Plénitude 2, devido à sua longa maturação e ao seu caráter único, situa-se numa faixa de preços mais elevada, podendo variar entre 400 e mais de 1 000 euros, dependendo da colheita e da edição.
Para os colecionadores e apreciadores de champanhes raros, a Dom Pérignon oferece também edições limitadas e colaborações exclusivas com artistas e designers de renome mundial, como Lady Gaga ou Lenny Kravitz, conferindo uma dimensão artística e cultural a cada garrafa.
| 🔢 Número de produtos disponíveis | 8 |
|---|---|
| 🍾 Formatar | Objeto de serviço |
| ↕️ Dosagem | Brut (entre 6 e 12 g/l), Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Côte des blancs, Avize, Cramant |
| ⭐ Millésime | 2009, 2013, 2017, 2008, 2010 |
