Champagne Billecart-Salmon

O champanhe Billecart-Salmon: a arte da excelência

O saber-fazer da Billecart-Salmon é muito mais do que uma simples tradição; é uma herança transmitida de geração em geração, um instinto excecional que moldou cada garrafa desde o início da casa. Desde o casal fundador apaixonado até à^7.ª geração, o compromisso com a qualidade e a excelência é uma constante.

O estilo Billecart-Salmon: requinte e elegância

O estilo da casa Billecart-Salmon é caracterizado pela delicadeza, elegância e frescura. Cada cuvée é fruto de uma atenção meticulosa, com o objetivo de sublimar os aromas e as texturas.

A vinha Billecart-Salmon

A vinha da Billecart-Salmon estende-se por mais de 100 hectares, principalmente na Montanha de Reims, na Côte des Blancs e no Vale do Marne. A casa pratica uma viticultura sustentável e respeitosa do ambiente, garantindo assim a qualidade e a tipicidade das suas uvas. Este terroir excecional, combinado com uma seleção rigorosa das parcelas, permite produzir uvas de grande qualidade, essenciais para a elaboração de champanhes excecionais.

Uma vinificação meticulosa

A vinificação na Billecart-Salmon é uma verdadeira arte. A casa utiliza uma combinação de cubas de aço inoxidável e barris de carvalho para fermentar os seus vinhos, preservando assim a pureza e a frescura dos aromas, ao mesmo tempo que confere uma complexidade adicional. A casa também pratica a fermentação malolática parcial, o que confere uma textura sedosa e uma grande complexidade aromática. Os champanhes Billecart-Salmon são envelhecidos sobre borras durante muitos anos, conferindo-lhes uma profundidade e uma riqueza incomparáveis.

Florent Nys: o enólogo

Sob a direção experiente de Florent Nys, atual chefe de cave, cada champanhe Billecart-Salmon beneficia de uma atenção meticulosa em cada etapa da sua produção. O seu know-how e dedicação garantem a excelência de cada garrafa, perpetuando assim a tradição de qualidade da casa.

A família Billecart-Salmon: uma herança familiar

A casa Billecart-Salmon permaneceu uma empresa familiar desde a sua fundação em 1818. A família Billecart soube preservar os valores da casa, ao mesmo tempo que inovou para responder às expectativas dos apreciadores de champanhe contemporâneos. O seu compromisso em manter elevados padrões de qualidade reflete-se em cada garrafa.

As cuvées da gama Billecart-Salmon

A Billecart-Salmon oferece uma gama variada de cuvées, cada uma com as suas próprias características e preços.

• - Brut Réserve: Um champanhe equilibrado e elegante, ideal para todas as ocasiões.
• - Brut Rosé: A cuvée emblemática da casa, reconhecida pela sua delicadeza e aromas delicados de frutos vermelhos.
• - Blanc de Blancs: Um champanhe elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, com aromas frescos e delicados.
• - Vintage: Um champanhe millésimé, proveniente dos melhores anos, que oferece uma riqueza e complexidade únicas.
• - Cuvée Elisabeth Salmon: Um rosé de prestígio, dedicado a uma das fundadoras da casa, com aromas intensos e uma estrutura excecional.
• - Cuvée Nicolas François: Uma homenagem ao outro fundador da casa, este champanhe é um modelo de profundidade e complexidade.
• - Brut Sous Bois: Uma cuvée única, totalmente vinificada em barris de carvalho, que oferece aromas ricos e uma textura sedosa.

Os preços dos champanhes Billecart-Salmon

Os preços dos champanhes Billecart-Salmon variam consoante a cuvée e o ano. O Brut Réserve é geralmente acessível por cerca de 40 a 50 euros a garrafa. As cuvées mais prestigiadas, como o Brut Rosé e o Blanc de Blancs, podem atingir entre 60 e 80 euros. Para cuvées excecionais, como a Cuvée Elisabeth Salmon e a Cuvée Nicolas François, os preços podem variar entre 100 e 200 euros, ou mesmo mais para safras raras.

Em 1999, um evento marcante reforçou a reputação de qualidade da Billecart-Salmon: a atribuição do título de «champanhe do Milénio» à cuvée Brut 1959 da casa. Esta distinção prestigiada foi atribuída durante uma degustação às cegas de 150 safras das maiores casas, confirmando o lugar da Billecart-Salmon entre os melhores produtores de champanhe.

O ano de 2018 marcou os 200 anos de independência e know-how da casa Billecart-Salmon. Para celebrar este aniversário excepcional, foi criada uma cuvée em edição limitada: a cuvée «200», com apenas 1818 magnums disponíveis em todo o mundo.

Porquê escolher o champanhe Billecart-Salmon?

Optar pelo champanhe Billecart-Salmon é escolher um champanhe de prestígio, elaborado com paixão e perícia. É a cuvée ideal para celebrar grandes ocasiões ou para oferecer um presente excecional a um conhecedor de champanhe.