Dehours

Maisoncelle | Magnum 150CL

Descrição

A magnum de Champagne Dehours Maisoncelle é um vinho de base excecional, proveniente da parcela homónima de Mareuil-le-Port, no coração do vale do Marne. Elaborada com precisão e sensibilidade, esta cuvée revela a riqueza de um terroir singular e a arte do envelhecimento paciente em Réserve Perpétuelle. Neste formato generoso, oferece uma experiência de degustação ainda mais completa, graças a uma evolução mais lenta e harmoniosa.

Um terroir único em Mareuil-le-Port

O Champagne Maisoncelle nasce a meio da encosta, acima da aldeia de Port à Binson, num solo argilo-calcário muito rico em ferro e pobre em calcário. Esta longa parcela de mais de 300 metros é plantada principalmente com Pinot Noir, com algumas vinhas de Meunier, Pinot Blanc e Petit Meslier, proporcionando uma diversidade valiosa. A exposição nordeste traz frescura e tensão às uvas, dando à cuvée uma assinatura precisa e vibrante.

Vinificação e envelhecimento

O vinho é vinificado em barris de 200, 300 e 500 litros, e depois amadurece em tinas sobre as borras, segundo métodos suaves: clarificação natural, sem filtragem nem colagem. Desde 2013, foi criada uma Réserve Perpétuelle específica para Maisoncelle, com uma renovação de 40% todos os anos, o que confere profundidade e continuidade ao vinho para além do efeito vintage.

A dosagem é muito baixa, entre 0 e 2 g/L, para preservar a expressão mais pura do terroir.

Degustação do vinho de base

• A cor

  A cor da magnum Maisoncelle Dehours é de um amarelo pálido intenso, com subtis reflexos dourados e uma efervescência delicada.

• Aroma

  Um bouquet rico e complexo que combina frutos amarelos maduros, especiarias doces e um subtil toque de mineralidade férrea proveniente do solo rico em ferro.

• Paladar

  No palato, este champanhe seduz pela sua textura sedosa e tensão revigorante. Os sabores de fruta de pomar são sustentados por uma mineralidade calcária e um final salino que é maravilhosamente longo e muito refrescante.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Torradas de truta fumada com creme de limão
• Gougères com queijo comté
• Carpaccio de dourada com citrinos

Pratos

• Robalo assado com ervas
• Risotto de espargos verdes
• Lombo de vitela em molho de limão leve

Sobremesas

• Pavlova com frutos brancos
• Sabayon de champanhe
• Tarte de pera

Porquê escolher o formato magnum?

A magnum é conhecida por oferecer condições ideais de envelhecimento: graças a uma relação ar/vinho mais baixa do que numa garrafa normal, o vinho evolui mais lentamente e de forma mais harmoniosa, reforçando a sua complexidade aromática. A magnum Maisoncelle Dehours revela assim uma tensão, uma frescura e uma profundidade suplementares, para uma experiência de degustação ainda mais refinada.

Preço de uma Magnum de Maisoncelle Dehours

O preço de uma magnum de Champagne Maisoncelle Dehours é 169,95 €. Este formato raro amplia o envelhecimento do vinho e oferece uma experiência de degustação mais intensa e harmoniosa.

Opiniões sobre a cuvée Maisoncelle

Os amantes dos champanhes de terroir apreciam particularmente o Cuvée Maisoncelle pela sua energia, pureza e profundidade. O seu perfil mineral, elegante e gourmet torna-o um vinho particularmente procurado. Ler as opiniões de Maisoncelle Dehours.

Conservação e serviço

Uma magnum de Maisoncelle pode ser apreciada agora pela sua frescura vibrante, ou guardada durante 6 a 10 anos para desenvolver aromas mais complexos. Idealmente servido entre 10 e 12°C num grande copo branco, com a opção de decantação para revelar toda a sua gama de aromas.

Anedota sobre esta cuvée

O local conhecido como Maisoncelle deve o seu nome à presença de um pequeno edifício ("maisoncelle" em francês antigo) no coração desta parcela de terreno, que testemunha a história vitivinícola de Mareuil-le-Port.