Champagne Janisson-Baradon

Fundada em 1922 por Georges Baradon e Maurice Janisson, a Maison Janisson-Baradon está instalada desde o início nas colinas de Épernay. A sua vinha estende-se por mais de 9 hectares, onde são cultivadas as três principais castas da região de Champagne. Quatro outras castas menos comuns também ocupam um lugar na propriedade: Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris e Pinot Blanc. Castas esquecidas que florescem numa parcela de 40 ares. Hoje, Cyril e Maxence (5.ª geração de viticultores) estão à frente da propriedade e praticam uma viticultura sustentável, com métodos ecológicos, respeitando o ambiente.

A Maison Janisson-Baradon elabora as suas cuvées em torno dos valores da delicadeza e subtileza dos vinhos. A Cuvée Brut Sélection é o exemplo perfeito disso. Resultado de uma mistura de 50% de Chardonnay e 50% de Pinot Noir, dos quais 30% são vinhos de reserva envelhecidos em barris de carvalho, esta cuvée seduz pela delicadeza das suas bolhas e pelos seus aromas subtis. Entre as cuvées mais específicas, não podemos deixar de mencionar a Cuvée Toulette, proveniente de uma parcela de 30 ares plantada com Chardonnay. Vinificada e envelhecida em barricas de carvalho, sem fermentação malolática, esta cuvée apresenta um equilíbrio perfeito entre potência aromática e tensão mineral.