Champagne Janisson-Baradon
Fundada em 1922 por Georges Baradon e Maurice Janisson, a Janisson-Baradon está, desde então, situada nas colinas acima de Épernay. As suas vinhas cobrem mais de 9 hectares, onde são cultivadas as três principais castas de Champagne. Quatro outras variedades menos comuns também foram plantadas na propriedade: Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris e Pinot Blanc. Estas castas esquecidas florescem numa parcela de 40 hectares. Atualmente, Cyril e Maxence (a 5ª geração de viticultores) estão à frente da propriedade e praticam uma viticultura integrada, utilizando métodos ecológicos que respeitam o ambiente.
Janisson-Baradon desenvolve os seus cuvées em torno dos valores de finesse e subtileza. O Cuvée Brut Sélection é um exemplo perfeito. Composto por 50% de Chardonnay e 50% de Pinot Noir, incluindo 30% de vinhos de reserva amadurecidos em barris de carvalho, este vinho de base irá conquistá-lo com as suas bolhas finas e aromas subtis. Quanto aos cuvées mais específicos, não há melhor maneira de descrever o Cuvée Toulette, feito a partir de uma parcela de 30 acres plantada com Chardonnay. Vinificada e amadurecida em barris de carvalho, sem fermentação maloláctica, esta cuvée oferece um equilíbrio perfeito entre potência aromática e tensão mineral.
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Os Champagnes Janisson-Baradon: Bom saber
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