Perrier-Jouët : La Collection Blason
Composta pelo Grand Brut, Blanc de Blancs e Rosé, a coleção Blason Perrier-Jouët, toda em delicadeza e finura, ilustra muito bem o legado da Maison. São champanhes que particularmente apreciados no aperitivo pela sua frescura e energia, mas que também poderão encontrar belos acordos em pratos de gastronomia capazes de fazer ressoar a sua complexidade aromática.
Champagne Perrier-Jouët Blanc de Blancs Garrafa 75CL
« Uma cuvée cheia de frescura e finesse, com aromas cítricos. »
Champagne Perrier-Jouët Blanc de Blancs Garrafa 75CL - Caso
« Um vinho de base vivo com uma mineralidade fina »
Champagne Perrier-Jouët Blason Rosé Garrafa 75CL
« Um rosé com finesse, expressividade e elegância »
Casta
40% Pinot Noir
40% Meunier
20% Chardonnay
A história
A história do Perrier-Jouët Grand Brut remonta a 1846. É para responder à preferência dos ingleses por champanhes mais secos que a Maison Perrier-Jouët lança o cuvée K, reconhecido como sendo o primeiro champanhe levemente dosado em açúcar do mundo, uma categoria de champanhe que conhecemos hoje sob o nome de «Brut». Segundo os registos da Maison, o cuvée K era composto por um nível de açúcar inferior a 5%, enquanto os champanhes da época continham cerca de 40%. Graças à muito grande qualidade das suas uvas, a Maison Perrier-Jouët não precisava de recorrer muito ao açúcar adicionado.
O terroir
Para elaborar o Perrier-Jouët Grand Brut, Séverine Frerson seleciona cerca de cinquenta crus diferentes em toda a Champagne. Cada cru é assemblado minuciosamente com uma percentagem de vinhos de reserva que permite garantir o estilo e a qualidade deste cuvée, ano após ano. Os Chardonnay vêm essencialmente das vilas emblemáticas de Chouilly, Avize e Cramant na Côte des Blancs. Os seus matizes florais são intensificados pela estrutura dos Pinot Noir da Montanha de Reims (ao norte, Verzy e Verzenay, e ao sul, Ambonnay). Finalmente, os Meunier de Dizy e Damery no Vale do Marne trazem notas de frutas do pomar.
Casta
50% Pinot Noir
25% Chardonnay
25% Pinot Meunier
A história
O Perrier-Jouët Blason Rosé é inspirado no cuvée de prestígio Blason de France, criado em 1955 e servido nos restaurantes gourmet. Este vinho foi pensado para ser degustado durante a refeição graças aos seus sabores complexos e generosos, ao contrário da ideia preconcebida de que o champanhe rosé é reservado para a sobremesa.
O terroir
Para elaborar o Perrier-Jouët Blason Rosé, Séverine Frerson seleciona vinhos provenientes de cerca de vinte crus diferentes. As notas florais dos Chardonnay vindos de Chouilly, Avize ou Oger na Côte des Blancs equilibram-se com a amplitude dos Meunier de Dizy, Damery e Vincelles no Vale do Marne. Os Pinot Noir da Montanha de Reims (Verzy e Verzenay ao norte, e Ambonnay ao sul) oferecem ao vinho força e estrutura, duas qualidades ideais para aperfeiçoar os acordos. O Pinot Noir é caracterizado pela sua pele vermelha e o seu suco branco. Entre os vinhos provenientes desta casta e que entram na elaboração deste cuvée, apenas uma pequena proporção (10 a 15%) são vinhos tintos obtidos pela maceração das uvas. É isso que confere a este champanhe a sua bela cor rosa salmão e os seus reflexos acobreados.
Casta
100% Chardonnay
A história
A criação do Perrier-Jouët Blanc de Blancs em 2017 vem completar a Coleção Blason com um cuvée mono-casta para encarnar ao longo do tempo a expressão do saber-fazer da Maison Perrier-Jouët para revelar a essência do Chardonnay. Este champanhe perpetua uma tradição que remonta ao século passado: nos anos 1920, a Maison propunha o seu primeiro cuvée 100% Chardonnay, muito tempo antes que estes champanhes fossem oficialmente chamados «Blanc de Blancs».
O terroir
«Para elaborar o Perrier-Jouët Blanc de Blancs, escolho Chardonnay provenientes de vários crus entre os melhores da região, diz Séverine Frerson. Claro, das vilas reputadas de Cramant, de Avize e de Chouilly na Côte des Blancs, mas também das de Trépail e de Villers-Marmery ao norte da Montanha de Reims. Adiciono também as regiões de Sézannais e Vitryat, dois terroirs de futuro aos quais presto uma atenção particular». Os vinhos provenientes destes crus são assemblados com uma pequena proporção de vinhos de reserva, também 100% Chardonnay, para assegurar a qualidade e o estilo da Maison. Após um envelhecimento de 3 anos sobre lías nas caves de Perrier-Jouët, este cuvée está pronto para se revelar, libertando plenamente a sua frescura e vitalidade.