Champagne Jacques Lassaigne

É no coração da Côte des Bars, na aldeia de Montgueux, que a propriedade familiar Jacques Lassaigne cultiva os seus 4,7 hectares de vinhas desde 1964. Um terroir excecional, plantado principalmente com Chardonnay e outrora comparado ao Montrachet da Champagne. Emmanuel Lassaigne gere a propriedade com paixão, de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica. Tem uma abordagem particular, vinificando e envelhecendo cada parcela separadamente. É então, no momento do loteamento, que as singularidades das várias parcelas são combinadas. Um saber-fazer que permite aos champanhes expressar a essência do terroir de Montgueux.

Refletindo o estilo da Maison Jacques Lassaigne, a Cuvée Les Vignes de Montgueux expressa-se com frescura e mineralidade. É o resultado de uma mistura de 7 a 9 parcelas e de três anos consecutivos. A Cuvée Le Cotet, por sua vez, provém de uma única parcela situada na encosta mais a leste da vinha de Montgueux. Uma parcela onde o calcário afloram. Uma ode à mineralidade e à delicadeza! Por fim, para homenagear o terroir de Montgueux (uma pequena colina plantada no meio da planície agrícola de Champagne), Emmanuel Lassaigne elaborou a Cuvée La Colline Inspirée. Um champanhe com uma intensidade aromática incrível.