Champagne Jacques Lassaigne

É no coração da Côte des Bars, na aldeia de Montgueux, que a propriedade familiar Jacques Lassaigne cultiva os seus 4,7 hectares de vinhas desde 1964. Um terroir excecional, plantado principalmente com Chardonnay e outrora comparado ao Montrachet da Champagne. Emmanuel Lassaigne dirige a propriedade com paixão, de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica. Adota uma abordagem particular, vinificando e envelhecendo cada parcela separadamente. É só depois, na fase da mistura, que as singularidades das diversas parcelas são combinadas. Um saber-fazer que permite aos champanhes expressar a própria essência do terroir de Montgueux.

Refletindo o estilo da Maison Jacques Lassaigne, a Cuvée Les Vignes de Montgueux expressa-se com frescura e mineralidade. É o resultado de um lote de 7 a 9 parcelas e de três anos consecutivos. A Cuvée Le Cotet, por sua vez, provém de uma única parcela situada na encosta mais a leste do vinhedo de Montgueux. Uma parcela onde o calcário aflorou. Uma ode à mineralidade e à delicadeza! Por fim, para prestar homenagem ao terroir de Montgueux (uma pequena colina plantada no meio da planície agrícola da Champagne), Emmanuel Lassaigne elaborou a Cuvée La Colline Inspirée. Um champanhe com uma intensidade aromática incrível.