Champagne Jacques Lassaigne

No coração da Côte des Bars, na aldeia de Montgueux, a propriedade da família Jacques Lassaigne cuida dos seus 4,7 hectares de vinha desde 1964. Este terroir excecional é principalmente plantado com Chardonnay, outrora comparado ao Montrachet de Champagne. Emmanuel Lassaigne gere a propriedade com paixão, seguindo os princípios da viticultura biológica e biodinâmica. A sua abordagem é particular, vinificando e envelhecendo cada parcela separadamente. É então, na fase de loteamento, que as singularidades das diferentes parcelas são reunidas. Este saber-fazer permite que os champanhes exprimam a própria essência do terroir de Montgueux.

Reflectindo o estilo da Casa Jacques Lassaigne, o Cuvée Les Vignes de Montgueux exprime frescura e mineralidade. É o fruto de uma mistura de 7 a 9 parcelas e de três anos consecutivos. O Cuvée Le Cotet provém de uma única parcela situada na encosta mais oriental da vinha de Montgueux. Uma parcela onde aflora o giz. Uma ode à mineralidade e à delicadeza! Finalmente, para homenagear o terroir de Montgueux (uma pequena colina plantada no meio da planície agrícola de Champagne), Emmanuel Lassaigne criou o Cuvée La Colline Inspirée. Um champanhe de incrível intensidade aromática.