A cuvée Le Cotet assinada por Emmanuel Lassaigne, aqui apresentada em magnum, é um champanhe proveniente de uma parcela situada na encosta mais a leste da vinha de Montgueux. Uma parcela onde o calcário afloram.
É uma cuvée que é uma ode à mineralidade e à delicadeza.
A cuvée Le Cotet apresenta uma cor amarela pálida salpicada de bolhas finas. O seu nariz é fino, elegante, revelando belos aromas de citrinos e flores brancas. No segundo nariz, surgem notas mais ricas de frutos secos e frutos brancos (pêra, maçã).
No paladar, é uma cuvée com um ataque franco e vivo, que revela um vinho de textura ampla e sedosa. O final é notavelmente longo.
