O Colline Inspirée, aqui apresentado em garrafa magnum, é um champanhe Blanc de Blancs que combina sabor e requinte. É uma cuvée que acompanha na perfeição um aperitivo, aves nobres ou lagostas.
O trabalho da casa Lassaigne é feito no respeito pela biodinâmica. Não se utilizam pesticidas ou produtos sintéticos e os trabalhos na vinha são feitos à mão. As vinhas foram plantadas neste solo calcário há cerca de trinta anos.
A vinificação da cuvée La Colline Inspirée é feita naturalmente, com o mínimo de intervenção. A fermentação malolática é realizada e o envelhecimento é feito em barricas durante 12 a 24 meses.
La Colline Inspirée tem uma cor dourada intensa, percorrida por bolhas finas. O seu nariz evoca amêndoas torradas e especiarias doces (baunilha). No paladar, é um champanhe frutado e guloso (mel, brioche...). O final é fresco e calcário, de grande intensidade e comprimento.
