Champagne Eric Rodez

Martine e Eric Rodez exploram uma propriedade de 6 hectares situada em Ambonnay, na Côte des Grands Noirs. Após 10 anos a analisar o solo da sua vinha e a testar diferentes técnicas de manutenção, Eric interessou-se pela proteção da sua vinha. Em 2009, comprometeu-se com a viticultura biológica e biodinâmica. Em 2012, recebeu para a sua exploração a certificação «Alto Valor Ambiental», sendo a primeira exploração agrícola francesa a ser certificada. As cuvées Eric Rodez estão divididas em três «expressões»: os vinhos de Autor, os vinhos de Parcela e os vinhos de Terroir.

Os vinhos de Autor reescrevem todos os anos «uma partitura musical» na continuidade das anteriores. Encontramos aqui a Cuvée des Crayères, rica e complexa, o Blanc de Blancs, amplo e generoso, com uma bela delicadeza, ou ainda o Blanc de Noirs, poderoso e com grande complexidade. Os vinhos de Parcela são a expressão de uma única parcela, de uma única casta, de uma única colheita. À imagem da Cuvée Les Beurys, que provém de uma única parcela situada no terroir classificado Grand Cru de Ambonnay. Um champanhe soberbo! Quanto aos vinhos Terroir, eles refletem o trabalho da Maison no Terroir de Ambonnay. As cuvées são vintage e a mistura limita-se a 5, 6 ou 7 parcelas diferentes da mesma casta. Encontramos aqui a Cuvée Empreinte.