Champagne Eric Rodez

Martine e Eric Rodez gerem uma propriedade de 6 hectares em Ambonnay, na Côte des Grands Noirs. Depois de 10 anos a analisar o solo da sua vinha e a testar diferentes técnicas de manutenção, Eric concentrou a sua atenção na proteção das suas vinhas. Em 2009, comprometeu-se com a viticultura biológica e biodinâmica. Em 2012, foi-lhe atribuída a certificação "Alto Valor Ambiental" para a sua vinha, a primeira quinta francesa a ser certificada. Os vinhos de Eric Rodez dividem-se em três "expressões": vins d'Auteur, vins de Parcelle e vins de Terroir.

A cada ano, os vins d'Auteur reescrevem uma "partitura musical" na continuidade dos anteriores. Trata-se, nomeadamente, do Cuvée des Crayères, rico e complexo, do Blanc de Blancs, encorpado e generoso, com a sua finesse fina, e do Blanc de Noirs, poderoso e muito complexo. Os vinhos de parcela são a expressão de uma única parcela, de uma única casta e de uma única colheita. Como o Cuvée Les Beurys, que provém de uma única parcela no terroir classificado como Grand Cru de Ambonnay. Um champanhe soberbo! Quanto aos vinhos Terroir, eles reflectem o trabalho da Casa sobre o terroir de Ambonnay. As colheitas são vintage e os lotes são limitados a 5, 6 ou 7 parcelas diferentes da mesma casta. Entre eles, o Cuvée Empreinte.