A Cuvée des Grands Vintages assinada por Eric Rodez é um champanhe único, fruto da mistura dos melhores anos. É um champanhe com aromas frutados, complexos e encorpados.
Elaborado a partir de uma mistura de 70% de pinot noir e 30% de chardonnay proveniente do terroir de Ambonnay classificado como Grand Cru, a Cuvée des Grands Vintages reúne 8 safras diferentes com 5% de 1998, 3% de 1999, 7% de 2000, 6% de 2002, 16% de 2004, 16% de 2005, 17% de 2006 e 30% de 2008.
É um champanhe único, com uma profundidade e complexidade raras.
O toque de Eric Rodez também se encontra na vinificação, na qual 100% dos vinhos passam por pequenos barris de carvalho e 95% não fazem fermentação malolática, oferecendo assim uma bela frescura e um longo envelhecimento.
A dosagem desta cuvée é baixa, da ordem de 3 g de açúcar/litro.
A Cuvée des Grands Vintages Eric Rodez tem uma cor dourada com reflexos acobreados.
No nariz, descobre-se um champanhe com notas exuberantes de marmelo, compota de laranja e um toque de pastelaria.
No paladar, descobre-se um vinho amplo, poderoso, aromático, com um belo equilíbrio e um final soberbo.
