O Blanc de Noirs elaborado por Eric Rodez é um champanhe potente e generoso, que expressa totalmente o terroir de Ambonnay. É uma cuvée que evolui com notas frutadas intensas.
Produzido a partir de pinot noir proveniente exclusivamente do terroir classificado como Grand Cru de Ambonnay, é um Blanc de Noirs amplo, generoso e poderoso, marcado por uma grande complexidade.
Para elaborar esta cuvée, Eric Rodez reuniu vários safras diferentes, conferindo ao vinho uma complexidade e profundidade raras.
O toque de Eric Rodez também se encontra na vinificação, na qual 70% dos vinhos passam por pequenos barris de carvalho e 70% não fazem fermentação malolática, conferindo-lhe uma bela frescura e um longo envelhecimento.
A dosagem desta cuvée é baixa, da ordem de 5 g de açúcar/litro.
O Blanc de Noirs Eric Rodez tem uma cor dourada intensa e um nariz expressivo, com notas de frutos secos e frutos cristalizados.
No paladar, descobrimos um vinho poderoso, encorpado, com um belo equilíbrio, um toque de frescura e um final longo.
