A cuvée Les Beurys 2013 é o resultado de um trabalho iniciado por Eric Rodez há mais de 25 anos. Esta coleção de champanhes parcelares Les Lieux Dits tem como objetivo revelar toda a essência do terroir que os produziu.
Este champanhe Blanc de Noirs é composto por Pinots Noirs colhidos em 10 de outubro de 2013 e provenientes de uma única parcela «Les Beurys», situada no terroir classificado Grand Cru de Ambonnay. As vinhas, plantadas há 38 anos num solo calcário, beneficiam de uma exposição a leste.
Esta cuvée Les Beurys 2013, da coleção Lieux Dits, foi totalmente vinificada em barricas de carvalho e a sua fermentação malolática foi bloqueada. Este champanhe é dosado Extra Brut, com 2,5 g/L, para preservar o caráter deste terroir único e a autenticidade da vindima.
No nariz e na boca, encontramos as mesmas fragrâncias e sabores deliciosos e suaves de frutos vermelhos (morangos silvestres, mirtilos e groselhas) e especiarias (pimenta cinzenta ou branca). O final é marcado por notas amadeiradas e baunilha.
Este champanhe excecional será ideal como aperitivo com sushi ou sashimi, canapés de caviar aromatizados com lima ou peixe grelhado na plancha.