Eric Rodez

Les Beurys 2013 | Garrafa 75CL

Descrição

Les Beurys 2013 é o culminar do trabalho realizado por Eric Rodez durante mais de 25 anos. Esta coleção de champanhes Les Lieux Dits, baseada em parcelas, foi concebida para revelar toda a substância do terroir que os produziu.

Este champanhe Blanc de Noirs é elaborado a partir de Pinots Noirs colhidos em 10 de outubro de 2013 numa única parcela, "Les Beurys", situada no terroir classificado como Grand Cru de Ambonnay. As vinhas, plantadas há 38 anos em solo calcário, beneficiam de uma exposição a leste.

Esta cuvée Les Beurys 2013, que faz parte da coleção Lieux Dits, foi inteiramente vinificada em barris de carvalho e a fermentação maloláctica foi bloqueada. A dosagem de Extra Brut é de 2,5 g/L, para preservar o carácter deste terroir único e a autenticidade da colheita.

No nariz e no paladar, encontramos os mesmos aromas e sabores deliciosos e suaves de frutos vermelhos (morangos silvestres, mirtilos e groselhas) e especiarias (pimenta cinzenta ou branca). O final é marcado por notas de madeira e baunilha.

Este champanhe excecional é ideal como aperitivo com sushi ou sashimi, canapés de caviar aromatizados com lima ou peixe grelhado à la plancha.