O Comtes de Champagne cuvée 2011 da Maison Taittinger é um vinho de grande poder mineral, denso e rico, com um magnífico potencial de envelhecimento.
O ano de 2011 foi um bom ano para as vinhas, especialmente para os Chardonnays da Côte des Blancs, dando aos vinhos uma qualidade excecional. Esta colheita de 2011, muito contrastada, foi marcada por uma primavera precoce e seca, que obrigou o sistema radicular da vinha a escavar profundamente o solo para encontrar a água necessária ao seu bom desenvolvimento.
Comtes de Champagne 2011 é um Blanc de Blancs feito a partir de uvas Chardonnay cultivadas nas 5 aldeias Grands Crus da Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger. Trata-se de terroirs únicos, onde o afloramento de giz confere às uvas mineralidade, força e finesse.
Para a produção deste grande champanhe, apenas o "cuvée" é utilizado, uma garantia absoluta de finesse. A maior parte da vinificação é efectuada em cubas de aço inoxidável, mas 5% dos vinhos são envelhecidos durante 4 meses em barris de carvalho novos, um terço dos quais é renovado todos os anos para realçar as qualidades intrínsecas da mistura final com as suas notas tostadas.
As garrafas são envelhecidas nas caves da casa durante 10 anos, permitindo que esta colheita se abra com uma energia e um potencial de envelhecimento extraordinários.
À vista, o vinho tem uma bela cor dourada de amarelo palha com ligeiros reflexos dourados, e as bolhas são finas, delicadas, cremosas e cativantes.
No nariz, descobrimos um mundo de maturidade e voluptuosidade, com deliciosas notas de pão de gengibre, alcaçuz e merengue. Abre-se depois para aromas de frutos de polpa branca, anona e casca de tangerina, subtilmente combinados com delicadas notas de pastelaria de amêndoa.
O paladar é generoso e calcário, o que lhe confere charme e precisão. Este vinho suave transporta-nos com aromas de frutas cristalizadas e especiarias doces como o anis e os coentros.
Perfeito para uma celebração excecional, este Cuvée Comtes de Champagne 2011 da Maison Taittinger é ideal para acompanhar uma entrada à base de marisco, marisco fino ou peixe.
A opinião dos guias