A cuvée Les Folies de la Marquetterie é o primeiro champanhe de terroir elaborado pela casa Taittinger. É um champanhe excecional, rico e complexo.
É uma mistura de 45% de Chardonnay e 55% de Pinot Noir, proveniente exclusivamente das uvas do vinhedo Les Folies, que fica em frente ao Château de la Marquetterie, berço da família Taittinger na região de Champagne.
O Château de la Marquetterie, situado perto de Epernay, foi antes da Revolução Francesa a residência do escritor Jacques Cazotte e palco de festas campestres onde se reuniam filósofos e homens de letras do Século das Luzes.
O General de Castelnau fez dele o seu quartel-general durante a batalha de Champagne, em 1915. E muito antes dele, o Frei Oudart, monge beneditino, descobriu ali, no final do século XVII, alguns segredos da fermentação do champanhe.
Nas parcelas das Folies, é feita uma vindima em verde para atingir uma riqueza em açúcar e uma maturação ideais.
Apenas os sumos da Cuvée (primeira prensagem) são selecionados. Cada parcela é vinificada em pequenos volumes e alguns lotes em barris de carvalho. Por fim, a cuvée Les Folies de la Marquetterie passa 5 anos nas caves da casa para aperfeiçoar a sua harmonia única.
Les Folies de la Marquetterie Taittinger é o primeiro champanhe de terroir elaborado pela casa Taittinger. É uma cuvée que destaca o requinte e a intensidade do terroir champenois, com uma estrutura e uma riqueza aromática que se harmonizam na perfeição. É um champanhe para aperitivo, mas que acompanha facilmente momentos gastronómicos.
A elaboração do champanhe Les Folies de la Marquetterie Taittinger
O Les Folies de la Marquetterie é elaborado exclusivamente a partir de uvas provenientes da vinha Les Folies, com vista para o Château de la Marquetterie, berço champenois da família Taittinger.
O Château de la Marquetterie, situado perto de Epernay, foi, antes da Revolução Francesa, a residência do escritor Jacques Cazotte e palco de festas campestres onde se reuniam filósofos e homens de letras do Século das Luzes.
O General de Castelnau fez dele o seu quartel-general durante a Batalha de Champagne, em 1915. E muito antes dele, o Frei Oudart, um monge beneditino, descobriu ali, no final do século XVII, alguns segredos da fermentação do champanhe.
Nas parcelas das Folies, é feita uma vindima em verde para atingir uma riqueza em açúcar e uma maturação ideais.
Este champanhe é resultado de uma mistura de 55% de Pinot Noir e 45% de Chardonnay, cultivadas em parcelas selecionadas pela sua qualidade e expressão do terroir. Cada parcela é vinificada separadamente e algumas partes são envelhecidas em barris de carvalho para desenvolver mais complexidade e profundidade. Após esta vinificação meticulosa, o champanhe é envelhecido durante 5 anos em garrafa, conferindo-lhe uma maturidade e harmonia excecionais.
Degustação da cuvée
Cor
Les Folies de la Marquetterie apresenta uma cor amarela intensa com reflexos dourados, realçada por bolhas finas e delicadas.
Nariz
O nariz é intenso e frutado, com aromas de pêssego e compota de damasco, realçados por notas subtis de brioche torrado e baunilha, oferecendo uma profundidade olfativa cativante.
Paladar
Na boca, o ataque é amplo e frutado, revelando sabores dominantes de pêssego amarelo. O final é pronunciado e expressivo, marcado por delicadas notas amadeiradas, para um champanhe estruturado e harmonioso.
Sugestões de harmonização
- Folhados com foie gras
- Petiscos de salmão fumado e creme de endro
- Gougères com queijo afinado
- Costeleta de vitela assada com ervas
- Salmão com molho holandês
- Frango assado com legumes de raiz
- Tarte Tatin com maçãs caramelizadas
- Crème brûlée à la vanille
- Biscoitos amanteigados com amêndoas
O preço das Folies de la Marquetterie Taittinger em garrafa e estojo
O preço da garrafa em estuche das Folies de la Marquetterie Taittinger é 65,44 €. Este champanhe reflete um saber-fazer artesanal excecional, nomeadamente graças a uma seleção meticulosa das parcelas.
Opiniões sobre Les Folies de la Marquetterie Taittinger
Os apreciadores de champanhe elogiam esta cuvée pela sua intensidade e riqueza. A complexidade aromática, combinada com a sua capacidade de acompanhar pratos robustos, torna-a uma escolha privilegiada para os apreciadores de champanhes com carácter. Consulte os comentários completos aqui: opiniões sobre a cuvée Les Folies de la Marquetterie Taittinger
Uma ideia perfeita para presente
A garrafa em estuche Les Folies de la Marquetterie Taittinger é um presente elegante para ocasiões especiais. A sua sofisticação e história fazem desta uma cuvée que marcará as memórias, ideal para os apaixonados por vinhos excecionais.
Anedotas sobre Les Folies de la Marquetterie
Les Folies de la Marquetterie, inspirada na história do Château de la Marquetterie e no seu terroir único, presta homenagem a um local simbólico da Champagne. Esta propriedade, outrora frequentada por intelectuais do Iluminismo, recorda o apego da família Taittinger à riqueza cultural da região.
