Taittinger

Comtes de Champagne 2014 | Garrafa 75 cl

Descrição

O Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 encarna a essência do estilo Taittinger: pureza, elegância e energia. Elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay proveniente dos Grands Crus da Côte des Blancs, este vintage raro revela uma expressão cristalina do terroir champenois. Distingue-se pelo seu requinte e precisão, características de um grande vinho de guarda com um equilíbrio soberbo.

A elaboração do Comtes de Champagne 2014

A vinha e os terroirs

O Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 provém exclusivamente das aldeias Grands Crus de Avize, Cramant, Chouilly, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Estes terroirs míticos da Côte des Blancs assentam em solos calcários do Cretáceo Superior. Este calcário, poroso e drenante, atua como um regulador térmico natural, garantindo às uvas uma maturação lenta e equilibrada. É deste contacto íntimo entre a vinha e o subsolo que nasce a assinatura salina e mineral da cuvée.

A colheita de 2014

A colheita de 2014 foi marcada por uma alternância de condições climáticas contrastantes: um inverno ameno, uma primavera quente e um verão mais fresco. O mês de setembro, ensolarado e seco, permitiu uma maturação progressiva e homogénea das bagas. Este ano luminoso produziu Chardonnays de uma tensão notável, combinando frescura, frutado e profundidade. O 2014 impõe-se assim como um anode equilíbrio e longevidade, onde a pureza e a energia se fundem em perfeita harmonia.

Assemblage

A cuvée Comtes de Champagne 2014 é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay, que confere ao vinho a sua pureza cristalina, a sua delicadeza aromática e a sua tensão mineral. A escolha exclusiva desta casta emblemática reforça a frescura e a verticalidade do vinho, ao mesmo tempo que expressa a nobreza do terroir calcário da Côte des Blancs.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação respeita os métodos tradicionais da Champagne, com uma busca pelo equilíbrio e precisão. Cerca de 6 a 8% dos vinhos são envelhecidos em barricas de carvalho durante 4 a 6 meses, a fim de conferir um toque de complexidade aromática e uma leve patina amadeirada. O envelhecimento continua depois durante dez anos em cave sobre borras finas, nas históricas caves de Reims. Este longo afinamento confere ao vinho uma textura sedosa, uma estrutura elegante e uma frescura persistente. A dosagem, entre 8 e 9 g/L, vem completar o equilíbrio entre tensão e redondeza.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor do Comtes de Champagne 2014 apresenta um amarelo cristalino e luminoso, animado por reflexos prateados. A efervescência, de grande finura, forma um cordão delicado e persistente, realçando a pureza visual do vinho e a precisão do seu longo envelhecimento na cave.

• Nariz

  O nariz revela uma complexidade notável: notas calcárias e minerais entrelaçam-se com nuances de pastelaria, brioche e tarte de limão merengada. Também se encontram aromas de avelã fresca, amêndoa torrada e flores brancas, complementados por toques de citrinos e ervas aromáticas. Ao ser arejado, o vinho ganha profundidade, revelando uma subtil dimensão iodada.

• Paladar

  A boca seduz pela sua textura acariciadora e dinâmica. A efervescência fina integra-se perfeitamente numa estrutura direita, tensa e salina. A frescura impõe-se desde o ataque, equilibrada por uma nobre amargura e uma ligeira vinosidade. O final, longo e persistente, deixa uma marca mineral e salina, assinatura dos grandes Chardonnays da Côte des Blancs.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Carpaccio de vieiras com lima
• Mini blinis com caviar
• Tártaro de dourada com coentros frescos

Pratos

• Lagosta azul escalfada, manteiga de citrinos
• Linguado à meunière e legumes em juliana
• Risoto cremoso com limão e espargos brancos

Sobremesas

• Brillat-Savarin com peras assadas e mel
• Panna cotta com citrinos
• Tarte fina de pêra e creme de amêndoa

Conselhos de conservação e serviço

Conservação

Conserve o Comtes de Champagne 2014 na horizontal, protegido da luz, numa adega fresca (10 a 12 °C) e estável. Este champanhe Blanc de Blancs é feito para envelhecer: a sua estrutura e equilíbrio permitirão que evolua harmoniosamente durante vários anos.

Potencial de envelhecimento

Já perfeitamente equilibrado hoje, o Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 poderá ser conservado até 2034. Com o tempo, desenvolverá nuances de mel, frutos secos e pão torrado, preservando a sua tensão mineral e vivacidade.

Serviço

Servir a uma temperatura de 11 °C para revelar toda a delicadeza aromática e a textura acetinada do vinho. Uma ligeira aeração no copo realçará a riqueza aromática e a profundidade salina deste grande vintage.