O Taittinger's Comtes de Champagne 2008, aqui apresentado em magnum, é um cuvée complexo e cinzelado. Trata-se de um champanhe com notas subtis e elegantes, que oferece um magnífico potencial de envelhecimento.
A colheita de 2008 foi uma das mais bem sucedidas em Champagne nos últimos 20 anos. O clima foi contrastantemente soalheiro e fresco, revelando o terroir calcário dos Grands Crus da Côte des Blancs.
A vindima decorreu de 15 de setembro a 10 de outubro, sob um céu ensolarado e temperaturas relativamente frescas, permitindo que as uvas fossem colhidas maduras e muito saudáveis. Os vinhos caracterizam-se pela sua frescura, tensão, pureza, salinidade, finesse e precisão aromática.
O Comtes de Champagne 2008 é elaborado a partir de uvas Chardonnay provenientes das 5 aldeias Grand Cru da Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger. Trata-se de terroirs únicos, onde o afloramento de giz confere às uvas mineralidade, força e finesse.
A maior parte da vinificação é efectuada em cubas de aço inoxidável, mas 5% dos vinhos são vinificados em madeira para dar um toque de tosta.
O Taittinger's Comtes de Champagne 2008 apresenta uma cor dourada brilhante com reflexos verdes e uma série de bolhas finas e persistentes.
O nariz é arejado, delicado e tenso. Depois de alguns instantes, o vinho revela toda a sua profundidade aromática, oferecendo notas de pera, lima, pimenta branca e flor de laranjeira, habilmente combinadas com notas de alcaçuz e tosta.
No palato, o ataque é vivo, com grande finesse aromática que nos transporta para uma tensão e mineralidade persistentes. Na segunda fase, é uma sensação de frescura complexa e suave que se faz sentir, um equilíbrio perfeito entre maturidade e redondeza. O final oferece um fino equilíbrio entre finesse e concentração: aromas de frutas brancas, toranja, menta num final delicadamente melado.
A opinião dos guias