A Veuve Clicquot está a inovar mais uma vez com esta edição limitada da Ice Letter. Em pouco tempo, esta caixa transforma-se num balde de champanhe no qual pode colocar água e cubos de gelo para refrescar a sua garrafa de champanhe.
O Carte Jaune Brut reflecte o estilo da casa Veuve Clicquot. A predominância do Pinot Noir proporciona a estrutura típica dos vinhos da casa de Reims, enquanto um leve toque de Pinot Meunier completa a redondeza. O Chardonnay confere-lhe a elegância e a finesse necessárias para o equilíbrio perfeito de um cuvée feito a partir de uma mistura de cerca de 50 a 60 crus diferentes.
A estrutura tradicional do Cuvée Brut Carte Jaune é composta por 50-55% de Pinot Noir, 15-20% de Pinot Meunier e 28-33% de Chardonnay.
A mistura inclui uma percentagem particularmente elevada de vinhos de reserva de várias colheitas (5 a 6 em média): de 25 a 35%, por vezes até 40% para garantir a longevidade do estilo Veuve Clicquot. Estes vinhos de reserva, os mais antigos dos quais chegam a ter nove anos, são conservados individualmente, respeitando a origem das colheitas e dos anos.
O Carte Jaune Veuve Clicquot tem uma bela cor amarela dourada e uma mousse abundante e fina.
Este Brut tem um nariz poderoso, inicialmente frutado (frutos brancos, frutos secos), depois baunilha e brioche.
No paladar, o ataque é franco e dinâmico, dando depois lugar a uma harmonia frutada. O vinho tem uma certa estrutura, o que o coloca na família dos Bruts estruturados e vinosos.
O Carte Jaune Veuve Clicquot distingue-se pela sua notável persistência aromática, com notas de fruta e especiarias.
Este champanhe oferece um equilíbrio ótimo entre finesse e potência.
A opinião dos guias