Champagne Simon Rion

Simon Rion representa uma nova geração de viticultores comprometidos da região de Champagne. Em Courmas, na pequena Montanha de Reims, cultiva 2,15 hectares de viticultura sustentável, sem herbicidas desde 2017. Os seus champanhes são parcelares, precisos, vinificados sem artifícios e engarrafados em quantidades confidenciais. Cada cuvée conta uma história de um local, uma casta, um ano. Um trabalho artesanal que coloca o terroir no centro do vinho.

Entre as cuvées emblemáticas da propriedade Simon Rion, encontramos a cuvée Originel. Um champanhe enraizado no terroir de Courmas, elaborado a partir das três castas champenaises. Vinificado em cubas de aço inoxidável e betão, com uma dosagem medida, esta cuvée de lote é uma interpretação direta, pura e generosa do trabalho de Simon Rion. A cuvée Réserve encarna a história da propriedade. Esta cuvée confidencial é elaborada segundo um método solera familiar. Composto pelas três castas champenaises e vinificado em cubas de aço inoxidável, beneficia de um envelhecimento prolongado de mais de oito anos sobre borras.