Simon Rion

Larmes de Pinot Noir 2022 | Garrafa 75 cl

Descrição

Descrição & elaboração

A cuvée Larmes de Pinot Noir 2022 de Simon Rion é um champagne proveniente do Vale do Ardre. É um champagne com notas de mirabela madura — especiarias suaves — pão torrado. Em boca, o ataque é amplo e vinoso, sustentado por uma estrutura calcária que prolonga o final. A sua generosa estrutura faz deste champagne uma escolha ideal para jantares gastronómicos.

Esta cuvée é produzida em apenas 1062 garrafas numeradas.

O Pinot Noir desenvolve-se aqui num subsolo calcário antigo. As raízes das videiras mergulham profundamente na rocha, conferindo ao vinho uma vinosidade marcada.

Esta edição parcelar destaca um terroir confidencial. O estágio em barricas de carvalho molda a matéria, enquanto a vinificação artesanal preserva a integridade da uva.

O Terroir

As uvas provêm exclusivamente da commune de Courmas, no lieu-dit Les Maréchaudes. Este terroir distribui-se por duas parcelas de treze ares, plantadas em 1984 e 1987.

A idade avançada destas videiras limita naturalmente os rendimentos: os cachos são pequenos e muito concentrados. O solo, dominado pelo limo, nutre a planta e confere-lhe uma estrutura pronunciada.

A exposição a sudoeste garante luz solar direta à tarde, favorecendo a maturação das bagas. Os ventos regulares protegem os cachos da humidade estagnada e limitam o desenvolvimento de doenças fúngicas.

A vinificação

Simon Rion elabora este Blanc de Pinots Noirs de forma manual. A fermentação alcoólica arranca com as leveduras indígenas (naturalmente presentes nas uvas), e os mostos beneficiam de uma vinificação integral em barricas de carvalho. Esta passagem pela madeira confere ao vinho as suas notas de pão torrado e a sua textura envolvente.

O vinho base (sem efervescência) permanece onze meses sobre as suas borras totais. A fermentação maloláctica completa — conversão do ácido málico em ácido láctico — arredonda a estrutura e acrescenta redondeza. Este estágio prolongado enriquece o corpo do futuro champagne.

O estágio sur lattes estende-se por trinta meses. Esta maturação desenvolve os aromas autolíticos (brioche, pão torrado, avelã) característicos do contacto prolongado com as borras.

A colheita 2022

O ano de 2022 decorreu sem incidentes climáticos maiores na Champagne. Os dados do Comité Champagne indicam volumes generosos. O inverno suave favoreceu um abrolhamento precoce, e as geadas de primavera pouparam este setor do vale.

As vindimas manuais beneficiaram de um verão muito seco, pontuado por precipitações pontuais em agosto. Os cachos colhidos apresentavam um estado sanitário notável; a seleção em vinha afastou as raras bagas murchas.

A fruta acumulou açúcares durante o período estival, enquanto as noites frescas preservaram a acidez. Este clima continental gerou mostos densos, com um grau alcoólico potencial muito satisfatório.

Esta concentração natural sustenta idealmente o estágio em barricas. A tensão mineral equilibra a riqueza da colheita, e a dosagem muito reduzida produz um perfil seco que valoriza a identidade do ano.

Degustação

• Cor

  A cor dourada apresenta uma tonalidade com reflexos acobreados, anunciando o longo envelhecimento em cave. Uma efervescência muito fina anima o vinho no copo, com um cordão de bolhas regular à superfície.

• Nariz

  O nariz abre-se sobre um buquê frutado intenso. Percebem-se elegantes notas de mirabela bem madura; a passagem em barricas revela aromas de pão torrado, e a arejamento liberta delicadas notas de mel de acácia.

• Boca

  Em boca, o ataque revela-se amplo e vinoso, evocando a potência de um vinho tinto ligeiro. Especiarias suaves surgem a meio da boca, antes que uma estrutura calcária prolongue o final.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Gougères ao comté
• Toast de magret de pato
• Presunto ibérico curado

Pratos

• Pombo assado com especiarias
• Ris de vitela salteados
• Supremo de ave

Queijos e Sobremesas

• Velho comté curado
• Chaource cremoso
• Tarte fina de alperce

A opinião do especialista Plus de Bulles

Conselhos

Como conservar este champagne?

A Plus de Bulles expede esta garrafa (75 cl) em caixas de transporte reforçadas especialmente concebidas para o transporte de champagne.

Após a receção, recomendamos guardar a garrafa na horizontal, ao abrigo da luz.

Idealmente numa cave, ou em qualquer caso num local fresco e não demasiado seco, a uma temperatura relativamente estável.

Potencial de guarda

A cuvée Larmes de Pinot Noir 2022 de Simon Rion evoluirá favoravelmente muito além de 2027. A sua acidez e concentração permitem uma guarda de cerca de quinze a vinte anos.

• Até 2032: a garrafa apresenta notas de citrinos maduros e mirabela, com uma bela tensão mineral.
• A partir de 2033: com os anos, desenvolvem-se aromas de frutos confitados e especiarias suaves.
• Por volta de 2042: a cuvée atinge o seu apogeu em notas terciárias de sous-bois, trufa e cera.

Conselhos de serviço

Recomenda-se uma temperatura de serviço de 11°C. Prefira um copo de vinho tinto: o seu largo cálice permite que os aromas do carvalho se exprimam plenamente. Vinte minutos de oxigenação libertarão todo o potencial da cuvée.

O contacto com o ar suaviza a estrutura ácida e liberta progressivamente os aromas terciários. Os últimos goles, aquecidos no copo, revelar-se-ão particularmente densos e ricos.

Curiosidade sobre esta cuvée

Esta edição confidencial provém de parcelas muito isoladas do Vale do Ardre. As raízes das videiras antigas penetram as camadas geológicas em busca de água em profundidade.

O trabalho do solo realiza-se mecanicamente, sem qualquer herbicida de síntese. Esta prática estimula a vida microbiana dos solos calcários e limita a erosão durante as fortes chuvas outonais.

O estágio em madeira contrasta com a assinatura da gama de Simon Rion: os seus outros vinhos privilegiam geralmente a passagem em cuba de inox. Esta vinificação parcelar aproxima-se dos métodos borgonheses.

A ausência de filtração mantém as finas partículas em suspensão, preservando a complexidade do vinho. Esta garrafa do Vale do Ardre oferece uma alternativa à finesse do pinot noir de montanha de reims.