Simon Rion

Les 2 Parcelles 2022 | Garrafa 75 cl

Descrição

Descrição & elaboração

A cuvée Les 2 Parcelles 2022 de Simon Rion é um champagne proveniente da aldeia de Courmas, no Vale do Ardre. É um champagne com notas de morango maduro — brioche dourado — especiarias suaves, elaborado em partes iguais entre Pinot Noir e Meunier. Em boca, a textura carnuda e o final salino fazem desta cuvée a escolha ideal para um jantar gastronómico. Produzida em apenas 793 garrafas numeradas, é uma cuvée confidencial assinada por Simon Rion.

O envelhecimento integral em barricas de carvalho confere a este Blanc de Noirs uma complexidade e uma profundidade raras. A ausência de filtração preserva a integridade aromática da vindima.

O Terroir

Este champagne tem as suas raízes em dois lugares históricos separados por 70 metros. A parcela Les Triquedoux foi plantada em 1978; a vinha vizinha Les Roses data de 1992. Ambas beneficiam de uma exposição a sudoeste nas encostas de Courmas, captando o sol da tarde champenoise.

Os solos combinam limo à superfície e argila em profundidade: o limo assegura a drenagem das precipitações enquanto a argila retém a água nas camadas mais profundas. Esta estrutura argilo-calcária confere amplitude às uvas tintas.

A aldeia de Courmas pertence a a zona geológica da appellation. As vinhas velhas mergulham as suas raízes profundamente na giz, aportando uma trama mineral a este Blanc de Noirs característica do terroir.

A vinificação

A elaboração começa com uma co-vinificação: os cachos dos dois lugares são assemblados desde a colheita. A vindima é realizada manualmente, e a prensagem lenta extrai os mostos de maior qualidade. Simon Rion supervisiona cada etapa da transformação.

Os mostos iniciam a sua fermentação alcoólica em barricas de carvalho (primeira transformação dos açúcares em álcool). O vinho mantém a sua fermentação malolática (conversão do ácido málico em ácido láctico, que arredonda a textura) do início ao fim, aportando uma suavidade adicional à assemblage.

Bâtonnages regulares colocam as borras em suspensão ao longo de todo o envelhecimento, enriquecendo a textura e a gordura do vinho. O ouillage semanal compensa a evaporação natural. A micro-oxigenação aportada pela madeira estrutura progressivamente a cuvée sem esmagar o fruto. É um método que confere esse carácter carnudo e vinoso tão distintivo no palato.

O vinho realiza depois a sua prise de mousse (segunda fermentação em garrafa que cria a efervescência) antes de um longo envelhecimento sobre borras em cave, refinando a estrutura efervescente do conjunto.

A descobrir também: Blanc de Pinots Noirs.

A colheita 2022

Em Courmas, a colheita de 2022 distinguiu-se por um clima excecionalmente favorável. Um abrolhamento precoce na primavera lançou o ciclo vegetativo com antecedência. As temperaturas estivais aceleraram a maturação, e as vindimas decorreram sob um céu sem precipitações.

As vinhas beneficiaram de uma insolação ótima até à colheita. A argila profunda reteve a água necessária, evitando qualquer défice hídrico. O estado sanitário dos cachos revelou-se perfeito, conduzindo as bagas a uma maturidade fenólica ótima.

O Meunier expressou-se com uma generosidade frutada intensa. O Pinot Noir forjou uma estrutura firme face ao calor. O vinho resultante alia tensão nervosa e riqueza madura.

Degustação

• Cor

  A cor apresenta uma tonalidade dourado-amarela com reflexos acobreados.

• Nariz

  O nariz revela notas intensas de maçã cozida. Surgem toques de especiarias suaves. Estes aromas são sustentados pelo envelhecimento em barricas de carvalho.

• Boca

  No palato, este champagne oferece uma textura vinosa. Desenvolve um carácter carnudo. A degustação termina numa mineralidade franca. O final seduz pela sua persistência salina.

Sugestões de harmonização

Petiscos de aperitivo

• Gougères de comté
• Presunto ibérico curado
• Tostas de cogumelos

Pratos

• Aves assadas no forno
• Ris de veau salteados
• Filete de porco

Queijos e Sobremesas

• Chaource muito curado
• Vieux comté de guarda
• Tarte de mirabelas

A opinião do especialista Plus de Bulles

Curiosidade sobre esta cuvée

A originalidade técnica assenta na co-vinificação imediata sob o lagar: as uvas dos lugares Les Triquedoux e Les Roses misturam-se desde a colheita. Esta escolha rara oferece uma leitura singular do terroir marnais, distinta da pureza do champagne branco Originel.

A quarta geração de viticultores gere este domínio familiar champenois. Simon Rion retomou a exploração em 2007 e aplica uma busca de riqueza aromática muito pessoal. A barrica de carvalho prolonga esta filosofia de vinificação, próxima da untuosidade da cuvée Réserve de Simon Rion.

Conselhos

Como conservar este champagne?

A Plus de Bulles expede esta garrafa (75cl) em caixas de transporte reforçadas especialmente concebidas para o transporte de champagne. Após a receção, recomendamos que a garrafa seja armazenada na horizontal, ao abrigo da luz. Idealmente numa adega, em todo o caso num local fresco e não demasiado seco, a uma temperatura relativamente estável.

Potencial de guarda

Les 2 Parcelles 2022 de Simon Rion vai evoluir favoravelmente com o tempo. Sustentado pela sua acidez natural e pelo envelhecimento em barricas, este vinho oferece uma guarda de cerca de 10 a 20 anos.

• Até 2032: a garrafa oferecerá uma grande frescura de frutos vermelhos, morango e cereja crocante.
• A partir de 2033: o vinho desenvolverá notas de evolução gulosas — brioche, especiarias suaves, frutos confitados —, estando os aromas autolíticos já presentes.
• Por volta de 2042: a assemblage atingirá a sua plenitude aromática terciária, entre trufa, sob-bosque e frutos secos torrefados.

Conselhos de serviço

Sirva esta cuvée millesimée à volta de 10 graus Celsius. A utilização de um copo de bojo largo favorece a arejamento do vinho e a expressão das notas amadeiradas após a abertura.