Descrição & elaboração
A cuvée Les Leusonnes 2022 de Simon Rion é um champagne parcellaire proveniente do terroir de Courmas, no Vale do Ardre. É um champagne com notas de pera madura, amêndoa fresca e viennoiserie morna, reflexo de uma vinificação integral em madeira. Em boca, a textura aveludada e vinosa harmoniza-se com carnes brancas e pratos de gastronomia. Simon Rion assina uma produção confidencial limitada a 600 garrafas. Com esta cuvée, Simon Rion oferece uma interpretação singular deste lieu-dit de Courmas.
O Terroir
As vinhas estendem-se pelo village de Courmas, nas encostas do Vale do Ardre. O lieu-dit Les Leusonnes beneficia de uma exposição a sudoeste, favorável a uma maturação plena do Meunier. As raízes mergulham em solos thanétianos pouco profundos, combinando areias limosas e margas argilosas. Esta estrutura retém a água durante os períodos de seca estival, alimentando as vinhas com regularidade.
A vinificação
As uvas provêm de duas parcelas separadas por 70 metros. Os pés de vinha mais antigos datam de 1976; os restantes Meuniers foram plantados em 1990. O mosto fermenta exclusivamente em barricas de carvalho durante 11 meses, sobre borras totais com batonnages regulares. É um método que confere redondeza e profundidade aromática ao vinho.
A fermentação maloláctica decorre integralmente em barricas. A tiragem sob rolha de cortiça ocorre sem filtração prévia, após uma decantação natural pelo frio invernal.
A colheita 2022
A campanha vitícola de 2022 foi favorável, propiciando uma maturação fisiológica completa. Os solos thanétianos distribuíram as suas reservas hídricas com regularidade, nutrindo os cachos sem défice. O Meunier apresenta uma estrutura ácida bem definida, com concentração e matéria densas em boca. Este potencial destina esta tiragem às adegas de envelhecimento.
Degustação
Cor
A cor dourada intensa apresenta reflexos âmbar. Uma efervescência fina alimenta um cordão persistente. O aspeto visual traduz o estágio prolongado em madeira.
Nariz
O nariz abre-se com aromas de pera madura. A aeração liberta efluves de viennoiserie quente. Nuances de amêndoa fresca completam este bouquet.
Boca
O ataque revela uma textura aveludada no palato, ampla e vinosa. O final estende-se longamente sobre uma tensão gizenta e salivante, com notas tostadas persistentes.
Sugestões de harmonização
- Gougères de comté
- Tostas de foie gras
- Presunto ibérico curado
- Aves assadas com cogumelos porcini
- Ris de vitela estufado
- Filet mignon assado
- Velho comté 24 meses
- Chaource artesanal
- Tarte Tatin morna
A opinião do especialista Plus de Bulles
Porque gosto?
Fiquei seduzido pelo brilho deste Meunier, que oferece uma polpa delicada de frutos brancos. A sua boca, ao mesmo tempo suave e sustentada por uma tensão salina, prolonga-se com uma persistência que sublinha a sua grande pureza.
O meu conselho
Sirva a 8–10 °C num copo de vinho. A sua generosidade acompanhará com elegância uma ave à creme ou um queijo de cabra curado.
Conselhos
Como conservar este champagne?
A Plus de Bulles expede esta garrafa (75cl) em caixas de transporte reforçadas especialmente concebidas para o transporte de champagne. Após a receção, recomendamos que a garrafa seja armazenada na horizontal, ao abrigo da luz. Idealmente numa adega, em qualquer caso num local fresco e não demasiado seco, a uma temperatura relativamente estável.
Potencial de guarda
A estrutura ácida das Les Leusonnes 2022 de Simon Rion permite um envelhecimento prolongado. Este vinho de récoltant oferece uma guarda estimada de 15 anos.
- Até 2032: o perfil aromático revela frutos amarelos maduros e uma acidez vibrante, registo frutado e fresco.
- A partir de 2033: o perfil orienta-se para aromas de pão tostado e avelã torrada, registo guloso.
- Por volta de 2037: notas terciárias de frutos confitados e especiarias suaves dominam o bouquet, registo complexo e quente.
Conselhos de serviço
Sirva este champagne a 11 °C para libertar plenamente os seus aromas autolíticos (desenvolvidos pelo contacto com as leveduras durante o estágio sobre borras). Prefira um copo de perfil largo para favorecer a aeração natural da matéria. Abra a garrafa quinze minutos antes de servir à mesa.
Anedota sobre esta cuvée
O isolamento deste terroir dá origem a esta série restrita. Esta produção confidencial retrata fielmente os solos de Courmas. O domaine Simon Rion explora continuamente novas expressões da sua vinha, valorizando a autenticidade do pinot meunier assinado simon rion. A cuvée associa pés de vinha históricos neste milésimo preciso.
A extração minuciosa do puro Meunier funda a identidade do vinho final. Os seus aromas francos recordam o equilíbrio e a estrutura da cuvée réserve. O contacto integral com o carvalho confere uma pátina redutora. Este domaine familiar diversifica as suas abordagens parcelares segundo os anos, limitando voluntariamente o uso de intrants vitícolas e preservando o enrelvamento natural entre as filas.
