Champagne Goutorbe Bouillot

A Maison Goutorbe Bouillot está situada em Damery, uma aldeia aninhada nas encostas que confinam com o Marne, em solos que combinam argila rica e mineralidade calcária. A família Goutorbe Bouillot cultiva 8 hectares deste terroir com a certificação HVE (Alto Valor Ambiental) e Viticultura Duradoura (Viticultura Sustentável). A grande singularidade da Casa reside na utilização de reservas perpétuas na produção de alguns dos seus vinhos. Este método assegura a continuidade do estilo Goutorbe Bouillot.

Entre as Cuvées Réserves Perpétuelles, encontra-se a Cuvée Reflets de Rivière. Um champanhe frutado e fresco, dominado pelo Pinot Meunier e enriquecido por um terço de uma reserva perpétua iniciada em 1980. O Cuvée Champ de Craie Extra Brut utiliza o mesmo método de solera para um terço da sua composição (com uma reserva perpétua iniciada em 2000), mas desta vez com uma composição 100% Chardonnay. Um champanhe elegante e gourmet, com um paladar cremoso e redondo. Goutorbe Bouillot também produz Cuvées Millésimées, como o Cuvée Louise B Extra Brut 2015, perfeitamente equilibrado entre força e elegância, e o Cuvée Clos des Monnaies 2012, que é ao mesmo tempo flexível e delicado.