Champagne Goutorbe Bouillot

A Maison Goutorbe Bouillot está situada em Damery, uma aldeia aninhada nas encostas que margeiam o rio Marne, em solos que combinam a riqueza da argila e a mineralidade do calcário. A família Goutorbe Bouillot explora 8 hectares neste terroir com certificação HVE (Alto Valor Ambiental) e Viticultura Sustentável. A grande singularidade da Maison reside na utilização de reservas perpétuas na elaboração de parte dos seus vinhos. Um método que garante a continuidade do estilo da Maison Goutorbe Bouillot.

Entre as Cuvées Réserves Perpétuelles, encontramos a Cuvée Reflets de Rivière. Um champanhe frutado e fresco, dominado pela casta Pinot Meunier e sublimado por um terço de uma reserva perpétua iniciada em 1980. A Cuvée Champ de Craie Extra Brut utiliza o mesmo método solera para um terço da sua composição (com uma reserva perpétua iniciada em 2000), mas desta vez com uma composição 100% Chardonnay. Um champanhe elegante e guloso, com um paladar cremoso e redondo. A Maison Goutorbe Bouillot também elabora Cuvées Millésimées, como a Cuvée Louise B Extra Brut 2015, perfeitamente equilibrada entre potência e elegância, ou a Cuvée Clos des Monnaies 2012, simultaneamente suave e delicada.