A cuvée Reflets de Rivière da Goutorbe Bouillot é uma homenagem ao rio Marne, que corre ao pé da aldeia de Damery, onde este champanhe é produzido. Um champanhe frutado e fresco, perfeito para o aperitivo.
Trata-se de uma mistura das três principais castas da região de Champagne: Pinot Meunier (60%), Pinot Noir (20%) e Chardonnay (20%). Todas são plantadas no terroir de Damery, uma aldeia champenoise situada nas margens do rio Marne. As suas encostas argilo-calcárias conferem às uvas uma bela tensão, mas também uma grande riqueza aromática.
A cuvée Reflets de Rivière baseia-se numa reserva perpétua iniciada em 1980, refrescada por uma parte importante do vinho da última vindima. Após o engarrafamento, o vinho repousa durante 30 meses nas caves da casa.
Esta reserva perpétua confere ao vinho uma bela pátina, enquanto a ausência de fermentação malolática permite manter uma grande frescura.
O Reflets de Rivière Goutorbe Bouillot tem uma cor dourada pálida, percorrida por bolhas finas e vivas.
O seu nariz, inicialmente discreto, revela notas de frutos brancos (pêra) e um toque de frutos amarelos.
Na boca, este champanhe começa com um ataque franco, imediatamente seguido por um paladar guloso e bem equilibrado. Encontram-se belas notas de fruta fresca, um toque rico e guloso, antes que o final evoque os citrinos durante alguns instantes.
Uma cuvée que se aprecia num aperitivo, e que também pode acompanhar uma entrada fria, charcutaria ou uma tábua de queijos.
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