Goutorbe Bouillot

Champs de Craie Extra Brut | Garrafa 75CL

Descrição

O Champs de Craie cuvée de Goutorbe Bouillot é um champanhe elegante e delicioso, com um paladar cremoso e redondo.

Este Blanc de Blancs é elaborado a partir de Chardonnays provenientes das encostas do terroir de Damery, solos argilo-calcários que oferecem simultaneamente riqueza e mineralidade.

O Champs de Craie baseia-se numa combinação dos vinhos do ano e de uma reserva perpétua, um terço da qual começou em 2000. É um ato de equilíbrio que permite à cuvée evoluir no limite, entre a riqueza e a densidade da reserva perpétua e a juventude do ano de base. A fermentação maloláctica não é efectuada para preservar a grande tensão do vinho.

Após o engarrafamento, o vinho repousa durante 30 meses nas caves da casa. A dosagem de 2g/L (Extra Brut) apenas realça as nuances do vinho.

O Cuvée Champs de Craie tem uma cor amarela pálida com reflexos verdes e bolhas finas.

O nariz revela notas de jasmim, acácia, um toque de citrinos e brioche fresco.

O paladar é cheio, com um ataque redondo. O meio-palato é cremoso e generoso, com a tensão mineral do vinho a conferir-lhe uma deliciosa sensação na boca.

O final de boca é guloso, com um toque de salinidade que o torna uma boa companhia para marisco.