Cuvée Nocturne de Taittinger é um champanhe dedicado à noite.
É um champanhe seco, mais doce do que um champanhe tradicional, feito a partir de uma mistura de 40% Chardonnay e 60% Pinot. Esta mistura é envelhecida durante 4 anos nas caves da casa para desenvolver os seus aromas.
A dosagem é, por conseguinte, seca, ou seja, superior à de um champanhe tradicional, com cerca de 17,5 g de açúcar por litro. O resultado é um champanhe redondo e suave.
O Cuvée Nocturne de Taittinger apresenta uma cor amarela pálida com reflexos cintilantes. As suas bolhas formam um cordão de mousse fina.
O nariz é subtil e delicado, com notas de pêssego e alperce.
O ataque no palato é flexível e untuoso, com uma frescura agradável. Notas de sultana e frutos em calda.
O final é longo e flexível.
A opinião dos guias