Champagne Rémi Leroy

Após concluir os estudos de engenharia e enologia, Rémi Leroy regressou à propriedade familiar de 9 hectares situada em Meurville, na Côte des Bar. Este terroir específico do departamento de Aube, com solos argilo-calcários, confere aos vinhos uma grande tipicidade. Através dos trabalhos vitícolas que marcam o ritmo do ano, o objetivo de Rémi é simples: obter frutos maduros, saudáveis e concentrados. As fermentações são realizadas em pequenas cubas de aço inoxidável e em barris de carvalho, com o mínimo de intervenções possível. Rémi não recorre a qualquer clarificação nem filtração nestes vinhos, e o seu estilo de vinificação evolui com ele ao longo dos seus encontros e aspirações.

A Cuvée Extra-Brut é uma das cuvées emblemáticas da Maison Rémi Leroy. Esta cuvée, composta por Pinot Noir (60%), um terço de Chardonnay (35%) e um toque de Meunier (5%), tem a sua origem no terroir de Meurville, na Côte des Bar, onde se encontram vinhas com cerca de vinte anos. A viticultura praticada por Rémi neste solo único permite obter frutos e sumos de uma tipicidade notável. A sua versão Brut Nature assenta na mesma mistura, com duas diferenças: beneficia de um envelhecimento específico em garrafa e o seu envelhecimento é prolongado.