Champagne Rémi Leroy

Após estudar engenharia e enologia, Rémi Leroy regressou à propriedade familiar de 9 hectares situada em Meurville, na Côte des Bar. Este terroir particular da região de Aube, com solos argilo-calcários, confere aos vinhos uma grande tipicidade. Através dos trabalhos vitícolas que marcam o ritmo do ano, o objetivo de Rémi é simples: obter frutos maduros, saudáveis e concentrados. As fermentações são realizadas em pequenos tanques de aço inoxidável e em barris de carvalho, com o mínimo de intervenção possível. Rémi não pratica nenhuma clarificação nem filtração nos seus vinhos e o seu estilo de vinificação evolui com ele, ao longo dos seus encontros e aspirações.

A Cuvée Extra-Brut é uma das cuvées emblemáticas da Maison Rémi Leroy. Esta cuvée composta por Pinot Noir (60%), um terço de Chardonnay (35%) e um toque de Meunier (5%) tem a sua origem no terroir de Meurville, na Côte des Bar, onde estão plantadas vinhas com cerca de vinte anos. A viticultura praticada por Rémi neste solo único permite obter frutos e sumos com uma tipicidade notável. A sua versão Brut Nature baseia-se na mesma mistura, com duas diferenças: beneficia de um envelhecimento particular em garrafa e o seu envelhecimento é prolongado. Quanto ao Blanc de Blancs 2017, revela uma mineralidade muito agradável.