O Rosé da Maison Rémi Leroy é um rosé de mistura, todo em elegância e delicadeza.
Esta cuvée é composta por 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay e 5% de Meunier, aos quais são adicionados 15% de vinho tinto da Maison. Estas uvas provêm do terroir de Meurville, na Côte des Bar. As vinhas, com 23 anos, estão plantadas num solo argilo-calcário particular que confere uma tipicidade notável aos cachos.
Este champanhe é vinificado em cubas de aço inoxidável (80%) e em barricas (20%), com uma mistura de 30% de vinhos de reserva. Após o degorgement, o vinho é dosado a 3 g/L.
O bouquet é guloso, com notas intensas de frutos vermelhos que parecem envoltos num licor de framboesa.
Na boca é redondo e amplo, com um final aromático que evoca os aromas já percebidos no nariz
Para acompanhar este rosé da Maison Rémi Leroy, mini-espetadas de gambas picantes e risoto de funcho ou uma charlotte de framboesas com sabayon de champanhe são excelentes escolhas.
A opinião dos guias