Rémi Leroy

Extra-Brut | Garrafa 75CL

Descrição

Esta cuvée Extra-Brut é uma das cuvées emblemáticas de Rémi Leroy, e com o seu solo único, esta garrafa tinha de ser igualmente única!

Este champanhe é feito a partir das 3 castas de Champagne, com Pinot Noir dominante (60%), um terço de Chardonnay (35%) e um toque de Meunier (5%). As uvas provêm de Meurville, na Côte des Bar, onde as vinhas têm cerca de vinte anos e estão plantadas em solos argilo-calcários.

A maior parte da vinha está situada em encostas, mas a particularidade do cru de Meurville é o solo muito pobre, com uma camada de terra pouco profunda. Nestas condições, em que as vinhas têm naturalmente de sofrer para assegurar o seu crescimento, as técnicas de viticultura de Rémi produzem frutos e sumos de carácter notável.

Esta cuvée é rica, com Pinots Noirs maduros, envelhecidos sobre as borras com batonnage e 30% de vinhos de reserva na mistura. Os baixos rendimentos, a quantidade razoável de matéria orgânica adicionada ao solo e a maturação perfeita que procuramos dar às uvas Pinot Noir e Meunier uma concentração mais elevada do que o normal.

Este vinho de base tem uma cor âmbar e não é branqueado.

O nariz revela notas picantes, frutadas, de brioche e ligeiramente apimentadas.

No paladar, o ataque é flexível e o vinho é redondo, encorpado, estruturado e tenso, com um bom final.

Este Extra-Brut da Maison Rémi Leroy acompanha bem o foie gras e o maki de manga ou o arroz doce com castanhas e figos.