Georges Laval

Localizada na aldeia de Cumières, na margem direita do rio Marne, a poucos quilómetros de Epernay, a Maison de Champagne Georges Laval é uma das propriedades mais confidenciais e respeitadas da região de Champagne. Atualmente gerida por Vincent Laval, a casa perpetua há várias gerações uma filosofia baseada na viticultura biológica desde 1971. Vincent cultiva com paixão os 3,5 hectares de vinhas localizadas principalmente nos magníficos terroirs de Cumières, Hautvillers e Damery. Na adega, o trabalho é orientado pelo princípio da intervenção mínima: fermentações em barricas ou demi-muids, leveduras indígenas, dosagens muito baixas ou mesmo inexistentes e longos períodos de envelhecimento sobre borras.

As cuvées Georges Laval estão disponíveis em quantidades muito limitadas (são produzidas 20 000 garrafas por ano). Cuvées confidenciais com um estilo único, reflexo fiel dos terroirs de Cumières. A cuvée Cumières Premier Cru Brut Nature é a cuvée emblemática da casa. Uma mistura das três principais castas da Champagne, vibrante, precisa e de grande profundidade. Quanto à cuvée Les Garennes 13-23, ela se afirma como a expressão mais livre e viva do estilo Laval. Uma aliança de vinhos claros de dez anos, envelhecidos em barris e combinando as três castas da região de Champagne. Uma cuvée de rara harmonia, misturando fruta, frescura, estrutura e salinidade.