Georges Laval

Cumières Premier Cru 2021 | Magnum 150 cl

Descrição

A cuvée Cumières Premier Cru 2021 em magnum da Champagne Georges Laval é uma expressão magistral do terroir de Cumières. Proveniente de uma safra delicada e exigente, ela combina precisão, pureza e profundidade. Um Brut Nature vibrante, lapidado e com grande energia.

A elaboração do Champagne Georges Laval Cumières Premier Cru 2021 (Magnum)

O magnum realça o estilo puro e franco de Georges Laval. É uma cuvée que destaca a singularidade do terroir de Cumières, sublimada pela pasta do vivificador, Vincent Laval.

• Chardonnay & Pinot Meunier: equilíbrio entre frescura, intensidade aromática e estrutura vínica.

O terroir

Situado na margem direita do rio Marne, o terroir de Cumières Premier Cru beneficia de uma exposição a sul e de um microclima quente único. Os solos misturam giz, argilas leves e areia, conferindo riqueza aromática e precisão mineral. A vinha é conduzida em agricultura biológica certificada desde 1971, com um cuidado meticuloso: adubação natural, lavoura sob as fileiras, biodiversidade reforçada e rendimentos controlados. Uma abordagem artesanal que produz vinhos intensos, salinos e com grande energia.

A vinificação

As fermentações decorrem em barris de carvalho sem qualquer adição: sem chaptalização, leveduras indígenas, orageamento semanal. A fermentação em magnum, onde a evolução é mais lenta, refina a textura e amplifica a profundidade aromática. O degorgement é realizado sem dosagem (0 g/L), para uma expressão o mais pura possível do terroir de Cumières.

Degustação da cuvée

• Cor

  Dourado claro brilhante, bolhas finas e persistentes. Um brilho límpido que anuncia uma matéria vibrante.

• Nariz

  Complexo e preciso: maçã verde, citrinos, brioche delicada, realçados por uma mineralidade calcária nítida. A aeração revela um toque salino e floral.

• Paladar

  Ataque vivo, estrutura ácida precisa. Aromas de citrinos frescos, giz fino e tensão vibrante. Um estilo seco, enérgico, profundo, dotado de uma notável persistência.

Sugestões de harmonização

Magnum elegante e tenso, perfeito para realçar produtos iodados ou pratos delicados. A sua salinidade natural e precisão aromática pedem uma cozinha pura e subtil.

Petiscos para aperitivos

• Ostras finas de claire
• Sushi de atum fino
• Salmão marinado com endro e limão

Pratos

• Pescada ao vapor com limão e azeitona
• Lagosta assada com manteiga branca
• Filete de robalo à la plancha

Sobremesas

• Maçã verde confitada
• Granita de limão e rosa
• Pêssego branco fresco

Conservação e serviço

Como conservar esta cuvée

Conserve o Cumières Premier Cru 2021 em garrafa magnum a 10–12 °C numa adega escura e estável, com 70 % de humidade. Graças à sua estrutura e ao seu envelhecimento natural, esta garrafa magnum evoluirá lentamente para aromas de frutos secos, citrinos confitados e giz nobre.

Potencial de guarda

Potencial de guarda: 10 a 15 anos. Os primeiros 5 anos privilegiam a tensão e a pureza cítrica. Entre 6 e 12 anos, o vinho ganha amplitude, notas de brioche e textura cremosa. No final da guarda, a maturidade torna-se mais profunda, salina e harmoniosa. O magnum prolonga a evolução por mais uma década.

Como servir o Cumières Premier Cru 2021?

Recomendamos servir esta cuvée a 10–12 °C em um copo tulipa ou universal fino, para amplificar a tensão e a mineralidade. Uma breve aeração em garrafa pode revelar sua profundidade e energia.