Georges Laval

Cumières Premier Cru Brut Nature | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Cumières Premier Cru Brut Nature da Champagne Georges Laval é uma das expressões mais elegantes do terroir de Cumières. Mistura das três principais castas da região de Champagne, é um champanhe vibrante, preciso e de grande profundidade.

A elaboração do Champagne Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature

Esta cuvée provém exclusivamente das parcelas do Premier Cru de Cumières, onde as uvas são colhidas na perfeita maturação. O objetivo desta cuvée é realizar uma interpretação fiel do terroir de Cumières.

O terroir

As uvas provêm de encostas expostas a sul, no coração do Vale do Marne. O terroir de Cumières é conhecido pelo seu calcário profundo, solos leves e microclima quente. Cultivadas em agricultura biológica certificada desde 1971, as parcelas beneficiam de um trabalho meticuloso: vegetação natural, lavoura sob as fileiras, biodiversidade preservada, controlo rigoroso dos rendimentos. Esta abordagem resulta em vinhos intensos, diretos e marcados por uma salinidade natural.

A vinificação

A vinificação segue os princípios imutáveis da casa: prensa tradicional, fermentação alcoólica em barricas de 1 a 20 anos com leveduras indígenas, reabastecimento semanal, sem clarificação nem filtração. Após a mistura, a fermentação ocorre na garrafa e, em seguida, o vinho repousa longamente sobre as borras para ganhar profundidade e precisão. O degorgement é realizado sem dosagem (Brut Nature), permitindo preservar a integridade aromática do terroir.

Degustação da cuvée

• Cor

  Dourado brilhante, efervescência fina e regular, traduzindo uma matéria madura e perfeitamente trabalhada.

• Nariz

  Puro e preciso. Notas de frutos maduros, flores brancas, toque de citrinos, giz húmido, especiarias finas. Uma expressão nítida e profunda do terroir.

• Paladar

  Ataque amplo, vinosidade controlada, textura enérgica. Aromas de frutas brancas, cítricos, um toque leve de mel, sustentados por uma estrutura mineral e salina. Final longo, direto e perfeitamente equilibrado.

Sugestões de harmonização

Cuvée elegante e tensa, ideal para harmonizações que combinam pureza, precisão e delicadeza. Perfeito com texturas marinhas, pratos crus ou ligeiramente iodados.

Petiscos de aperitivo

• Ostras planas da Bretanha
• Tartare de vieiras com limão
• Sashimi de dourada

Pratos

• Filete de robalo grelhado
• Frango assado
• Prato de frutos do mar

Sobremesas

• Maçã cozida com mel
• Pêssego branco fresco
• Torta de frutas cítricas

Conservação e serviço

Como conservar esta cuvée

Conserve o Cumières Premier Cru Brut Nature a uma temperatura de 10–12 °C numa adega escura e estável. Graças à sua estrutura e ao seu envelhecimento em madeira, poderá evoluir para uma maior profundidade e complexidade durante 6 a 10 anos, revelando notas de frutos secos e uma tensão ainda mais acentuada.

Potencial de guarda

Potencial de guarda: 6 a 10 anos. Nos primeiros anos, o vinho expressa a sua tensão e franqueza aromática. A partir dos 4–6 anos, ganha redondeza, notas picantes e complexidade. No final da guarda, orienta-se para uma maturidade elegante e uma mineralidade afirmada.

Como servir o Cumières Premier Cru Brut Nature?

Sirva o Cumières Premier Cru Brut Nature a 10-12 °C num copo tulipa fino ou num copo universal. Uma ligeira aeração realçará a sua pureza, a sua energia calcária e a sua vinosidade controlada.