Champagne Pascal Doquet
Instalado em Vertus, na Côte des Blancs, Pascal Doquet tomou conta da propriedade e deu-lhe uma nova dimensão. Firmemente empenhado em práticas de cultivo em harmonia com a natureza e o planeta, começou a converter a sua propriedade em agricultura biológica em 2004. Desde 2010, a propriedade está totalmente certificada. Os champanhes de Pascal Doquet são encorpados, diretos e muito expressivos, sempre com o toque de mineralidade e o acabamento calcário que caracterizam a casa. Vinifica alguns dos seus vinhos em barricas velhas de carvalho e opta por níveis de dosagem muito baixos.
Pascal Doquet elabora, sem dúvida, alguns dos Blanc de Blancs mais precisos, com o maior respeito pelo terroir da Côte des Blancs. Como o Cuvée Arpège, que combina a riqueza dos Chardonnays dos solos argilosos de Vertus com a frescura e a mineralidade do Mont Aimé. Um cuvée poderoso, cheio de generosidade e expressividade. Existe também o Cuvée Horizon, elaborado a partir de parcelas dos terroirs de Bassu e Bassuet, na zona de Sézannais. Estes terroirs produzem Chardonnays mais redondos e encorpados. Ou ainda o Cuvée Diapason, um champanhe de finesse elaborado a partir de Chardonnays do terroir Mesnil-sur-Oger, no coração dos Grands Crus da Côte des Blancs.
- Exclusividade
Champagne Pascal Doquet Le Mont Aimé 2009 Garrafa 75CL
« A natureza crua da trilogia do enredo »
Os Champagnes Pascal Doquet: Bom saber
| 🔢 Número de produtos disponíveis | 14 |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l), Brut nature (0 g/l) |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Côte de sézanne |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé, Millésime 2009, Millésime 2005 |