Pascal Doquet

Diapason | Garrafa 75CL

Descrição

O Diapason cuvée de Pascale Doquet é um champanhe fino com um corpo fino. O Diapason é um champanhe que combina na perfeição com um aperitivo gourmet.

É um champanhe Blanc de Blancs feito exclusivamente de Chardonnays do terroir de Mesnil-sur-Oger, no coração dos Grands Crus da Côte des Blancs. Envelhecido durante 6 meses sobre as suas borras, metade (55%) em cubas de aço inoxidável e a outra metade em pequenos barris de carvalho, o Diapason é então engarrafado e transferido para a adega. Só 7 anos mais tarde é que é comercializado. Estes 7 anos permitem que a vivacidade do terroir Grand Cru de Mesnil-sur-Oger se torne mais redonda e que os aromas se tornem mais complexos.

Trata-se de um champanhe magnífico, com a intensidade das grandes colheitas e um magnífico potencial de envelhecimento. É um vinho de base que estará sem dúvida pronto a ser apreciado dentro de cerca de quinze anos.