Pascal Doquet

Arpège | Garrafa 75CL

Descrição

O Arpège de Pascal Doquet é um champanhe Blanc de Blancs poderoso, cheio de generosidade e expressividade. Uma cuvée perfeita para um aperitivo gourmet.

Combinando a riqueza dos chardonnays dos terroirs argilosos de Vertus com a frescura e a mineralidade do Mont Aimé, a cuvée Arpège revela uma grande variedade de aromas.

Dois terços do Cuvée Arpège são vinificados em cubas de aço inoxidável e o terço restante em pequenos barris de carvalho. Após a vinificação, o vinho é deixado sobre as suas borras durante 3 a 4 meses para obter um vinho com uma personalidade distinta.

Para elaborar o cuvée Arpège, Pascal Doquet mistura 65% de vinho da última colheita com 35% de uma reserva perpétua iniciada em 2012, incorporando todos os anos cerca de metade do vinho da última colheita.

Trata-se de um champanhe de cor dourada pálida, com reflexos dourados e numerosas bolhas finas.

No nariz, o Arpège revela notas de frutos brancos e citrinos cristalizados, sublinhados por um toque mais floral.

Na boca, o champanhe é bem equilibrado, evoluindo entre uma bela textura cremosa e uma certa complexidade. Esta cuvée é maravilhosamente mastigável, sublinhando magnificamente a mineralidade da Côte des Blancs e oferecendo, em última análise, muito carácter, frescura e equilíbrio. O final é longo e aromático.