Pascal Doquet

Arpège | Jeroboão 300 cl

Descrição

A cuvée Arpège assinada por Pascal Doquet é um champanhe Blanc de Blancs impactante, generoso e expressivo. Uma cuvée perfeita para um aperitivo gourmet.

Combinando a riqueza dos chardonnays dos terroirs argilosos de Vertus com a frescura e mineralidade do Mont Aimé, a cuvée Arpège revela uma ampla paleta aromática.

A cuvée Arpège é vinificada em cubas de aço inoxidável para dois terços e em pequenos barris de carvalho para o terço restante. Após a vinificação, o vinho é deixado sobre borras durante 3 a 4 meses para obter um vinho com personalidade marcante.

Para elaborar a cuvée Arpège, Pascal Doquet combina 65% do vinho da última vindima com 35% de vinhos de uma reserva perpétua iniciada em 2012, integrando anualmente cerca de metade dos vinhos da última colheita.

É um champanhe de cor dourada pálida, com reflexos dourados e bolhas finas e numerosas.

No nariz, a cuvée Arpège revela-se através de notas de frutos brancos e citrinos cristalizados, realçadas por um toque mais floral.

No paladar, descobrimos um champanhe equilibrado, que evolui entre uma bela textura cremosa e uma certa complexidade. Esta cuvée possui uma bela mastigabilidade, realça magnificamente a mineralidade da Côte des Blancs e oferece, no final, muito carácter, frescura e equilíbrio. No final de boca, desfruta-se de uma grande persistência aromática.