Pascal Doquet

Vertus 2009 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Vertus 2009, proveniente da trilogia de parcelas da Maison Pascal Doquet, é uma homenagem ao excepcional terroir de Vertus, situado na Côte des Blancs.

O ano de 2009 foi muito bom graças a um mês de agosto quente. A maturação das uvas começou, portanto, em condições ideais. Os vinhos obtidos apresentam uma bela redondeza e uma agradável gourmandise.

Este champanhe é composto por 70% de Chardonnay e 30% de Pinot Noir proveniente das localidades «Barrilliers», «Nuisats», «Vieille Voie», «Corvées», «Grange au Bar», «Les Grues e La Bareterroir» na aldeia Premier Cru de Vertus. São as seis melhores vinhas da Maison, situadas a meia encosta, no coração do terroir.

Pascal Doquet optou por realizar a fermentação malolática para conferir um pouco mais de suavidade a estes vinhos provenientes de um terroir muito mineral e muito direto. Esta cuvée foi engarrafada em setembro de 2010, com uma dosagem Extra-Brut de 2 g/L, para permitir que o terroir tão singular de Vertus se expresse da melhor forma.

Este Blanc de Blancs é vinificado e envelhecido durante 6 meses em barricas de carvalho, a fim de conferir complexidade e uma ligeira pátina aos Chardonnays tensos de Vertus.

A cuvée Vertus 2009 elaborada por Pascal Doquet é um champanhe muito expressivo, com um final longo e calcário.