Pascal Doquet

Le Mont Aimé 2009 | Garrafa 75 cl

Descrição

O Mont Aimé 2009, da Maison Pascal Doquet, dá a sensação de uma uva bem madura e uma evolução com notas oxidativas, assinada por um final profundamente calcário.

O ano de 2009 foi muito bom graças a um mês de agosto quente. A maturação das uvas começou, portanto, em condições ideais. Os vinhos obtidos apresentam uma bela redondeza e uma agradável gourmandise.

Este champanhe é composto exclusivamente por Chardonnay proveniente da localidade «Le Mont Aimé», terroir Premier Cru de Coligny. Trata-se de uma colina situada no extremo sul da Côte des Blancs, onde o giz e o sílex marinho se misturam com areia e pedras calcárias transportadas pelo leito de um antigo rio.

As uvas foram vinificadas e envelhecidas em barris de carvalho, conferindo ao vinho uma patina aromática e untuosidade.

Esta cuvée Le Mont Aimé 2009 assinada por Pascal Doquet é perfeita como aperitivo, mas também acompanha bem peixes, frutos do mar e carnes brancas.