Champagne Nowack

Situada em Vandières, no coração do Vale do Marne, a casa de champanhe Nowack é uma exploração familiar cujas origens remontam a 1795. Atualmente dirigida por Flavien Nowack, a propriedade privilegia uma abordagem artesanal e baseada nas parcelas, com o objetivo de expressar da melhor forma a identidade dos seus terroirs. O vinhedo, plantado maioritariamente com Pinot Meunier, complementado por Chardonnay e Pinot Noir, é cultivado com especial atenção à biodiversidade e à viticultura sustentável. As parcelas assentam em solos argilo-calcários e margosos que conferem frescura, tensão e profundidade aos vinhos. Flavien Nowack privilegia vinificações pouco intervencionistas: fermentações com leveduras indígenas, dosagens reduzidas, envelhecimentos prolongados e uma busca constante pela pureza aromática.

Os champanhes Nowack distinguem-se assim pela sua finura, textura delicada e grande precisão, tornando hoje a propriedade uma referência entre os viticultores da região de Champagne. Entre as cuvées emblemáticas da casa, a cuvée S.A. («Sans Année») oferece uma bela introdução ao estilo Nowack com o seu equilíbrio entre doçura e tensão, sustentado por notas de frutos brancos e citrinos. Num registo mais mineral, a cuvée Autre Cru destaca a delicadeza dos terroirs calcários do Vale do Marne, graças a um paladar preciso e elegante. A casa propõe também a cuvée Tuilerie, um Blanc de Blancs requintado e arejado com aromas delicados de frutos brancos, enquanto Les Bauchets revela uma expressão mais estruturada e vinosa através de um Blanc de Noirs profundo e generoso.