Nowack

Extra Brut S.A. | Magnum 150 cl

O preço do Extra Brut S.A. Nowack é de 119,95 €. O longo período de envelhecimento em barris de carvalho e a manutenção da Reserva Perpétua justificam o valor desta garrafa magnum. O formato de 1,5 litros exige um envelhecimento prolongado e custos de manuseamento mais elevados na propriedade.

Os provadores destacam a marca oxidativa da Réserve Perpétuelle nesta cuvée. Os comentários referem a estrutura ácida proveniente do vinho da safra base. Descubra os comentários dos clientes na secção «Opiniões sobre a cuvée Extra Brut S.A. do champanhe Nowack».

Este champanhe repousa durante 24 meses sobre as suas borras finas nas caves da propriedade. O engarrafamento em garrafas magnum teve lugar em agosto de 2022. Esta fase de autólise contribui ativamente para o desenvolvimento dos aromas tostados antes da remoção do depósito.

A mistura é composta exatamente por 60 % de Pinot Meunier e 40 % de Chardonnay. As uvas provêm exclusivamente das vinhas cultivadas no solo argilo-calcário do município de Vandières, uma zona reconhecida do Vale do Marne.

A dosagem é de 1 g/L, o que classifica este garrafa na categoria Extra Brut. Esta dosagem de açúcar extremamente baixa preserva a frescura e a salinidade do vinho. O enólogo ajusta esta dosagem de acordo com a acidez medida em cada degorgement.

A temperatura ideal de serviço é de 11 graus Celsius. Esta temperatura permite que os aromas amadeirados se liberem sem acentuar a acidez natural. A utilização de um copo de corpo largo permite que o champanhe se oxigene suavemente ao entrar em contacto com o ar ambiente.