Champagne Elise Bougy

Elise Bougy é uma enóloga em busca de uvas raras e de combinações inesperadas. Ao converter-se à agricultura biológica e biodinâmica na propriedade de 3 hectares da família, Elise procura restaurar a biodiversidade nas suas parcelas e viver em harmonia com o terroir. Os cuvées de Elise Bougy são isentos de factores de produção e de artifícios, mas cheios de energia. Dois terços das suas vinhas são plantadas em Les Mesneux, um terroir Premier Cru na Montagne de Reims, e um terço em Mesnil-sur-Oger, uma sublime comuna Grand Cru na Côte des Blancs.

A cuvée Le Mont Chainqueux é uma homenagem à aldeia Premier Cru de Les Mesneux. Um Blanc de Noirs elaborado a partir de uma vinha plantada em 1965 pelos avós de Elise Bougy. Em Mesnil-sur-Oger, encontramos a cuvée da parcela Chétillon de Haut, que capta plenamente as caraterísticas deste terroir de giz puro e iodado. Revela belos aromas, uma grande frescura e uma mineralidade marcante. O mesmo terroir dá também origem à cuvée Les Coullemets, que desenvolve notas mais complexas de frutas cristalizadas e mel, mantendo uma frescura encantadora.