Elise Bougy

Les Coullemets | Garrafa 75CL

Descrição

Uma expressão vibrante do terroir calcário de Mesnil-sur-Oger, Les Coullemets de Élise Bougy é um champanhe Blanc de Blancs de rara intensidade. Produzido a partir de uma parcela familiar e vinificado com precisão, este cuvée revela uma textura vinosa e mineral, reforçada pelo longo envelhecimento em demi-muid. Um champanhe de carácter, feito para a gastronomia.

Como Élise Bougy elabora o champanhe Les Coulmets

Les Coulmets provém de uma única parcela de vinha situada no terroir Grand Cru de Mesnil-sur-Oger. Este vinhedo histórico pertenceu à avó de Élise Bougy, Marie-Louise Moriset, e beneficia de um solo de giz puro, típico da Côte des Blancs. Este subsolo único confere ao vinho uma frescura acentuada e uma energia mineral notável.

Produzido a partir da colheita de 2021, este 100% Chardonnay foi vinificado em demi-muids de 600 litros e amadureceu durante 15 meses. A oxidação foi deliberadamente mantida a um nível mínimo, para trazer profundidade e complexidade. Não é efectuada qualquer colagem ou filtração para preservar a integridade do vinho. O Brut Nature é degustado sem dosagem.

A vindima de 2021

2021 foi um dos anos mais difíceis em Champagne: geadas de primavera, chuvas persistentes e míldio afectaram seriamente os rendimentos. No entanto, as uvas colhidas na parcela de Coullemets conservaram a sua bela maturação e a sua tensão natural. Esta cuvée transmite sinceramente a tipicidade desta colheita fresca e exigente.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Cuvée Les Coullemets Élise Bougy é amarelo pálido com reflexos dourados, brilhante e límpido, com bolhas finas e elegantes.

• Nariz

  O nariz revela aromas generosos de frutos maduros, misturados com notas de mel e frutos secos. O toque oxidativo perfeitamente controlado acrescenta complexidade e requinte.

• Paladar

  No palato, o ataque é vivo, seguido de uma textura vinosa e calcária. Os sabores de frutos cristalizados, mel e um toque de sal são harmoniosamente equilibrados. O final longo e refrescante continua a expressão mineral do terroir.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Pão de parmesão com creme de limão
• Torradas com arinca e manteiga de citrinos
• Gougères com queijo Comté curado

Pratos

• Saint-Pierre assado com puré de pastinaca
• Aves de capoeira com morcelas e vinho amarelo
• Risotto com açafrão e espargos verdes

Sobremesas

• Tarte de maçã e mel
• Creme brûlée de baunilha
• Baba de champanhe

O preço do champanhe Les Coullemets Élise Bougy

O preço de uma garrafa de champanhe Les Coullemets Élise Bougy é 125,95 €. Este Blanc de Blancs, com a sua vinificação meticulosa e personalidade distinta, destaca-se pela sua raridade e profundidade mineral.

Opiniões sobre a cuvée Les Coullemets

Os amantes dos champanhes de terroir elogiarão esta cuvée pela sua tensão, complexidade e textura calcária. Um Blanc de Blancs atípico que agradará aos paladares em busca de autenticidade. Leia as resenhas de Les Coulmets.

Como conservar este champanhe

O champanhe Les Coullemets de Élise Bougy pode ser apreciado imediatamente para tirar partido da sua frescura vibrante. Também pode ser guardado durante 6 a 8 anos, ganhando complexidade e textura.