Elise Bougy

Les Coullemets | Garrafa 75 cl

Descrição

Expressão vibrante do terroir calcário de Mesnil-sur-Oger, a cuvée Les Coullemets assinada por Élise Bougy é um champanhe Blanc de Blancs de rara intensidade. Produzida a partir de uma parcela familiar e vinificada com precisão, esta cuvée revela uma textura vínica e mineral, sublimada por um longo envelhecimento em barricas de carvalho. Um champanhe de caráter, feito para a gastronomia.

A elaboração do champanhe Les Coulmets Élise Bougy

A cuvée Les Coullemets provém de uma única parcela situada no terroir Grand Cru de Mesnil-sur-Oger. Esta vinha histórica pertencia à avó de Élise Bougy, Marie-Louise Moriset, e beneficia de um solo de calcário puro, típico da Côte des Blancs. Este subsolo único confere ao vinho uma frescura acentuada e uma energia mineral notável.

Elaborada a partir da vindima de 2021, esta cuvée 100% Chardonnay foi vinificada na totalidade em demi-muids de 600 litros, onde beneficiou de um envelhecimento de 15 meses. Foi deliberadamente procurada uma oxidação moderada, para conferir profundidade e complexidade. Não é realizada qualquer clarificação nem filtração, a fim de preservar a integridade do vinho. O degorgement é realizado sem dosagem, em Brut Nature.

A colheita de 2021

O ano de 2021 foi um dos mais difíceis na região de Champagne: geadas na primavera, chuvas persistentes e pressão do míldio afetaram seriamente os rendimentos. No entanto, as uvas colhidas na parcela dos Coullemets mantiveram uma boa maturação e uma tensão natural. Esta cuvée retrata com sinceridade a tipicidade deste ano fresco e exigente.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor da cuvée Les Coullemets Élise Bougy é amarelo pálido com reflexos dourados, brilhante e límpida, percorrida por bolhas finas e elegantes.

• Nariz

  No nariz, descobrimos aromas generosos de frutos maduros, misturados com notas de mel e frutos secos. O toque oxidativo, perfeitamente controlado, confere complexidade e requinte.

• Paladar

  No paladar, o ataque é vivo, seguido de uma textura vínica e calcária. Sabores de frutas cristalizadas, mel e um toque salino equilibram-se harmoniosamente. O final, longo e refrescante, prolonga a expressão mineral do terroir.

Sugestões de harmonização

Petiscos apéritivos

• Bolachas de parmesão e creme de limão
• Torrada com haddock e manteiga de citrinos
• Gougères com queijo comté afinado

Pratos

• São Pedro assado, puré de pastinaca
• Aves com cogumelos morchella e vinho amarelo
• Risoto de açafrão e aspargos verdes

Sobremesas

• Tarte fina de maçã e mel
• Creme queimado com baunilha
• Baba com champanhe

O preço do champanhe Les Coullemets Élise Bougy

O preço da garrafa de champanhe Les Coullemets Élise Bougy é 125,95 €. Este Blanc de Blancs, com uma vinificação cuidadosa e personalidade marcante, destaca-se pela sua raridade e profundidade mineral.

Opiniões sobre a cuvée Les Coullemets

Os apreciadores de champanhes terroir elogiam esta cuvée pela sua tensão, complexidade e textura calcária. Um Blanc de Blancs atípico que seduz os paladares em busca de autenticidade. Ler as opiniões sobre a cuvée Les Coulmets.

Conservar este champanhe

O champanhe Les Coullemets Élise Bougy pode ser degustado hoje mesmo para desfrutar da sua frescura vibrante. Também pode envelhecer até 6 a 8 anos em cave, ganhando complexidade e textura.