Elise Bougy

Chétillon de Haut | Garrafa 75CL

Descrição

Elegante e raro, o Chétillon de Haut cuvée do Champagne Élise Bougy é uma expressão pura de Chardonnay do prestigiado terroir Grand Cru de Mesnil-sur-Oger. Produzido em quantidades muito limitadas(apenas 1.500 garrafas), este champanhe Blanc de Blancs é um tributo à riqueza e à mineralidade da Côte des Blancs. O seu envelhecimento em barris e em cubas de aço inoxidável confere-lhe uma complexidade única, reforçada por uma dosagem extra-bruta que faz sobressair toda a identidade do terroir.

Um terroir de exceção em Mesnil-sur-Oger

O nome Chétillon de Haut remete para a história da região, pois "Châtillon" significa castelo ou lugar fortificado. A parcela situa-se por detrás de uma réplica da gruta de Lourdes, um local simbólico que recorda as terras dos senhores de outrora.

Este champanhe é feito com 100% de Chardonnay do Grand Cru Mesnil-sur-Oger, uma aldeia emblemática da Côte des Blancs. O terroir, composto de giz puro com colúvios de giz siltoso em alguns lugares, dá a este cuvée uma grande frescura e uma tensão mineral notável.

A vinha está a ser convertida pela Ecocert desde 2019 e o solo tem sido trabalhado de acordo com os princípios biodinâmicos desde 2021, garantindo uma viticultura respeitosa e expressiva.

Envelhecimento cuidadoso para uma complexidade única

O Chétillon de Haut cuvée é baseado na colheita de 2021. A fermentação alcoólica e a fermentação maloláctica ocorrem naturalmente, preservando toda a autenticidade do vinho. O vinho é envelhecido durante 10 meses:

• 40% em barris de carvalho de 600 litros, trazendo notas subtis de redondeza e profundidade.
• 60% em cubas de inox, preservando toda a pureza e tensão do Chardonnay.

Não filtrado e não filtrado, este vinho de base é engarrafado com uma dosagem extra-bruta de 1,5 g/L, permitindo exprimir plenamente o carácter mineral e arejado do terroir.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Chétillon de Haut apresenta uma cor dourada pálida e brilhante, com uma efervescência fina e elegante.

• Nariz

  O nariz é sedutor pela sua grande pureza aromática, combinando notas de flores brancas, citrinospicantes e um toque de giz caraterístico de Mesnil-sur-Oger.

• Paladar

  No paladar, o ataque é vivo e preciso. Aromas de limão em conserva, maçã verde e mineralidade cinzelada, sustentados por uma estrutura elegante e um final longo e salino.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Ostras finas
• Tártaro de robalo com citrinos
• Ceviche de vieiras

Pratos

• Filete de linguado à meunière
• Lagosta assada com manteiga de limão
• Risoto de espargos verdes

Sobremesas

• Pavlova com frutos exóticos
• Macarons de limão
• Tarte de citrinos

O preço do Champagne Chétillon de Haut

O preço do Champagne Élise Bougy Chétillon de Haut cuvée é 104,95 €. O seu carácter exclusivo, ligado a uma produção limitada de 1500 garrafas, torna-o um vinho de base raro e precioso para os amantes de champanhes excepcionais.

Opiniões sobre o Cuvée Chétillon de Haut Elise Bougy

Os amantes dos grandes Blancs de Blancs elogiam esta cuvée pela sua pureza mineral e finesse excecional. O seu equilíbrio entre frescura e profundidade torna-o um vinho ideal para ocasiões especiais. Ler as opiniões de Chétillon de Haut.

Conservação e serviço

O Champanhe Chétillon de Haut pode ser apreciado agora, para apreciar a sua vivacidade, ou guardado durante 5 a 8 anos, para ganhar complexidade. Servir entre 8 e 10°C num copo em forma de tulipa para revelar toda a sua delicadeza.