Elise Bougy

Le Mont Chainqueux | Magnum 150CL

Descrição

A cuvée Le Mont Chainqueux em magnum de Élise Bougy encarna a expressão mais bem conseguida e generosa deste terroir singular situado em Les Mesneux, um Premier Cru na Montagne de Reims. Este champanhe Blanc de Noirs, produzido em magnum, revela a identidade do terroir com ainda maior precisão e profundidade, reforçada por um formato que incentiva o vinho a desenvolver-se lenta e harmoniosamente.

Um terroir vivo no coração da Montagne de Reims

O Mont Chainqueux é uma parcela emblemática da propriedade, situada no sopé da Montagne de Reims, com uma forte influência da planície calcária. Este vinhedo histórico, plantado em 1965 pelos avós de Élise Bougy, é plantado com Pinot Noir e Pinot Meunier. O solo é composto por giz, limo e areia, coberto por limo argiloso, com uma exposição a sudeste que favorece a boa maturação das uvas.

Este terroir Premier Cru, situado na aldeia de Les Mesneux, é cultivado segundo os princípios biodinâmicos desde 2021 e em conversão biológica (Ecocert) desde 2019. O solo é trabalhado com suavidade e precisão, respeitando os organismos vivos.

Envelhecimento prolongado para maior complexidade

A cuvée é feita a partir da colheita de 2022. As fermentações alcoólica e maloláctica são naturais, sem adição de leveduras ou enzimas. O vinho é envelhecido durante 10 meses em barris de 228 litros e em cubas de 20 litros. Não é adicionado açúcar aquando do dégorgement(Brut Nature), para preservar a integridade do terroir. O formato magnum permite que o vinho envelheça lentamente, ganhando em finesse e profundidade aromática.

A vindima de 2022

A colheita de 2022 foi marcada por um clima quente e seco e um verão solarengo que produziu uvas concentradas, maduras e bem equilibradas. Graças ao terroir de Les Mesneux, a cuvée mantém a sua frescura e mineralidade, ao mesmo tempo que ganha em plenitude graças a uma colheita perfeitamente controlada.

Prova do vinho de base

• A cor

  A cor da magnum Le Mont Chainqueux é de um amarelo dourado brilhante, com bolhas finas e lentas, reflectindo um longo envelhecimento e uma boa concentração.

• Nariz

  O nariz é maravilhosamente intenso, com notas de frutos secos, casca de laranja, pera madura e um acentuado travo a giz. A complexidade é reforçada por notas de especiarias e ligeiramente fumadas.

• Paladar

  No palato, o vinho é encorpado e estruturado, carregado por uma frescura salivante. Aromas de maçã cozida e pêssego branco, e um final mineral persistente. O formato magnum acentua a harmonia e a tensão do vinho.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Cogumelos recheados com queijo Comté
• Mini croque-monsieur com trufas
• Sopa de creme de alcachofra com batatas fritas de presunto

Pratos

• Filete mignon de vitela, puré de aipo
• Lúcio assado, mousseline de pastinaca
• Aves de capoeira recheadas com ervas frescas

Sobremesas

• Sabayon de champanhe
• Tarte de pera rústica
• Madeleines de mel

Preço da magnum Le Mont Chainqueux Élise Bougy

A magnum de Le Mont Chainqueux Élise Bougy tem o preço de 199,95 €. Raro e confidencial, este formato de prestígio amplia a complexidade do vinho e prolonga o seu potencial de envelhecimento.

Opiniões sobre a magnum Le Mont Chainqueux

Esta magnum seduz os amantes do vinho com a sua mineralidade acentuada, estrutura sedosa e capacidade de evoluir com elegância. Um grande vinho para descobrir ou redescobrir. Leia as opiniões sobre esta cuvée.

Conservação e serviço

A magnum Le Mont Chainqueux pode ser guardada em cave durante 8 a 10 anos sem dificuldade. Deve ser servido entre 10 e 12°C, em grandes copos de vinho branco, para permitir que toda a sua complexidade aromática se expresse.

Porquê escolher este champanhe?

Esta magnum simboliza o espírito do Champagne d'auteur - precisão, respeito pela expressão viva e pura do terroir. Uma escolha ideal para conhecedores exigentes ou ocasiões especiais.