Elise Bougy

Le Mont Chainqueux | Magnum 150 cl

Descrição

A cuvée Le Mont Chainqueux em magnum assinada por Élise Bougy encarna a expressão mais completa e generosa deste terroir singular situado em Les Mesneux, Premier Cru da Montagne de Reims. Este champanhe Blanc de Noirs elaborado em magnum revela com ainda mais precisão e profundidade a identidade do local, sublimada por um formato que favorece a evolução lenta e harmoniosa do vinho.

Um terroir vivo no coração da Montagne de Reims

O Mont Chainqueux é uma parcela emblemática da propriedade, situada no sopé da Montagne de Reims, com forte influência da planície calcária. Este vinhedo histórico, plantado em 1965 pelos avós de Élise Bougy, é plantado com Pinot Noir e Pinot Meunier. Ele repousa sobre um solo composto por giz, limos e areias cobertos por limos argilosos, com uma exposição sudeste favorável a uma boa maturação das uvas.

Este terroir Premier Cru, situado na aldeia de Les Mesneux, é cultivado segundo os princípios da biodinâmica desde 2021 e em conversão biológica (Ecocert) desde 2019. O trabalho do solo é suave, preciso e respeita a vida.

Um envelhecimento prolongado para maior complexidade

A cuvée é proveniente da vindima de 2022. A fermentação alcoólica e malolática são naturais, sem adição de leveduras ou enzimas. O vinho é envelhecido durante 10 meses em barricas de 228 litros e foudres de 20 hL. Não é adicionado açúcar ao degorgement (Brut Nature), a fim de preservar a integridade do terroir. O formato magnum permite que o vinho envelheça lentamente, ganhando assim em finesse e profundidade aromática.

A colheita de 2022

O ano de 2022 foi marcado por um clima quente e seco, com um verão ensolarado que proporcionou uvas concentradas, maduras e equilibradas. Graças ao terroir de Les Mesneux, a cuvée mantém a frescura e a mineralidade, ganhando amplitude graças a uma vindima perfeitamente controlada.

Degustação da safra

• Cor

  A cor do magnum Le Mont Chainqueux é amarelo dourado brilhante, animada por bolhas finas e lentas, testemunhando um longo envelhecimento e uma bela concentração.

• Nariz

  No nariz, expressa-se uma bela intensidade aromática: frutos secos, raspa de laranja, pêra madura e uma assinatura calcária marcada. A complexidade é reforçada por notas picantes e ligeiramente fumadas.

• Paladar

  No paladar, o vinho é amplo e estruturado, sustentado por uma frescura que estimula a salivação. Encontram-se aromas de maçã cozida, pêssego branco e um final mineral e persistente. O formato magnum acentua a harmonia e a tensão da cuvée.

Sugestões de harmonização

Petiscos apéritivos

• Cogumelos recheados com queijo comté
• Mini croque-monsieur com trufas
• Creme de alcachofra e chips de presunto

Pratos

• Filé mignon de vitela, puré de aipo
• Pescada assada, mousseline de pastinaca
• Aves recheadas com ervas frescas

Sobremesas

• Sabayon com champanhe
• Tarte rústica de peras
• Madalenas com mel

O preço do magnum Le Mont Chainqueux Élise Bougy

O magnum da cuvée Le Mont Chainqueux Élise Bougy é vendido pelo preço de 199,95 €. Raro e exclusivo, este formato prestigioso realça a complexidade do vinho e prolonga o seu tempo de guarda.

Opiniões sobre o magnum Le Mont Chainqueux

Este magnum seduz os apreciadores pela sua mineralidade acentuada, estrutura sedosa e capacidade de evoluir com elegância. Um grande vinho de enóloga a descobrir ou redescobrir. Ler as opiniões sobre a cuvée.

Conservação e serviço

O magnum Le Mont Chainqueux pode ser conservado em cave durante 8 a 10 anos sem qualquer problema. Recomenda-se servir entre 10 e 12 °C, em copos grandes de vinho branco, para permitir que toda a sua complexidade aromática se expresse.

Porquê escolher este champanhe?

Este magnum encarna o espírito do champanhe de autor, feito de precisão, respeito pela vida e expressão pura do terroir. Uma escolha ideal para apreciadores exigentes ou grandes ocasiões.