Elise Bougy

Le Mont Chainqueux | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Le Mont Chainqueux, assinada por Élise Bougy, é um Blanc de Noirs complexo e expressivo, nascido num terroir confidencial situado no sopé da Montanha de Reims. Impulsionada pela delicadeza do Pinot Meunier e pela profundidade do Pinot Noir, esta cuvée seduz pela sua pureza, tensão e enraizamento num terroir vivo. Ideal como aperitivo ou para acompanhar refeições, oferece uma interpretação singular de um local único.

A elaboração do champanhe Le Mont Chainqueux Élise Bougy

O champanhe Le Mont Chainqueux é uma cuvée parcelar, proveniente de um terroir classificado como Premier Cru, situado em Les Mesneux. A parcela, plantada com Pinot Noir e Pinot Meunier, está plantada em solos compostos por giz, limos e areias, cobertos por limos argilosos, com uma exposição sudeste que favorece uma bela maturação das uvas. Esta vinha, plantada em 1965 pelos avós de Élise Bougy, é cultivada de acordo com os princípios da agricultura biológica (conversão Ecocert desde 2019) e biodinâmica desde 2021.

A vindima de 2022 é vinificada de forma natural: fermentação alcoólica e malolática espontânea, sem adição de leveduras, sem clarificação, sem filtração. O envelhecimento decorre durante 10 meses em barricas de carvalho de 228 L e em tonéis de 20 hL. O vinho é engarrafado e não recebe qualquer dosagem (Brut Nature) após o degorgement, a fim de restituir com precisão a singularidade do local e a energia da colheita.

A colheita de 2022

O ano de 2022 na região de Champagne foi marcado por um clima contrastante, com um inverno ameno, uma primavera bastante seca e um verão quente e seco. Apesar dos episódios de stress hídrico, as uvas colhidas em Les Mesneux atingiram uma bela maturação, oferecendo sumos ricos, equilibrados e aromáticos. A escolha de uma vinificação sem filtragem e sem dosagem permite expressar com sinceridade a tipicidade deste vintage solar, mas estruturado.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor da cuvée Le Mont Chainqueux Élise Bougy é amarelo dourado, luminoso, percorrido por bolhas muito finas e regulares.

• Nariz

  No nariz, descobrimos aromas de maçã madura, frutos secos e pimenta branca, realçados por um toque subtil de fumo. A expressão aromática é precisa e mineral.

• Paladar

  No paladar, este champanhe revela um ataque vivo e salivante. A boca é tensa, com uma estrutura calcária bem marcada e notas de frutos amarelos e casca de citrinos. O final, franco e persistente, deixa uma sensação de pureza e terroir.

Sugestões de harmonização

Petiscos de aperitivo

• Gressins com presunto cru
• Creme de cogumelos com nozes
• Tosta com queijo comté afinado

Pratos

• Pintada assada com ervas
• Filete de truta com funcho
• Risoto de cogumelos porcini

Sobremesas

• Tarte tatin de peras
• Financier de trigo sarraceno
• Panna cotta com baunilha e raspa de limão

O preço da cuvée Le Mont Chainqueux Élise Bougy

O preço da garrafa de Mont Chainqueux Élise Bougy é 81,95 €. Produzida em quantidades muito pequenas, esta cuvée parcelar distingue-se pela sua raridade, vinificação artesanal e estreita ligação com o terroir de Les Mesneux.

Opiniões sobre o champanhe Élise Bougy Le Mont Chainqueux

Os apreciadores de champanhes terroir elogiam esta cuvée pela sua precisão, frescura mineral e profundidade aromática. Muitos elogiam a abordagem sincera e empenhada de Élise Bougy. Opiniões sobre a cuvée Le Mont Chainqueux Élise Bougy

Conservar este champanhe

O champanhe Le Mont Chainqueux Élise Bougy pode ser degustado agora para apreciar a sua tensão e frescura, ou conservado por mais 5 a 7 anos numa adega fresca (10-12 °C), ao abrigo da luz. Com o tempo, desenvolverá aromas de frutos secos, pão torrado e uma textura mais ampla.

Curiosidade sobre esta cuvée

O nome «Le Mont Chainqueux» provém de uma antiga denominação geográfica que designava um pequeno monte isolado. É também a parcela que os avós de Élise Bougy plantaram em 1965, uma memória viva da família, que continua hoje a inspirar as criações de Élise.