Champagne Boonen

Situada em Festigny, no vale do Marne, a casa Boonen é, acima de tudo, uma história de família e de terroir. Aqui, produz-se champanhe com seriedade, sem se levar demasiado a sério. A sua assinatura resume bem o espírito: «feito com humor e seriedade». E isso reflete-se tanto nos vinhos como na forma de trabalhar. A propriedade trabalha principalmente com a casta Pinot Meunier, emblemática do vale do Flagot, que dá origem a vinhos apetitosos, frutados e com muito charme. Tanto na vinha como na adega, a ideia é simples: respeitar a uva e deixar o terroir falar por si. As vinificações são limpas e controladas, com uma passagem por barricas para certas cuvées, e os champanhes têm tempo para envelhecer e ganhar em complexidade.

A casa propõe uma gama de champanhes acessíveis, apetitosos e cheios de personalidade, com um verdadeiro destaque para a casta Meunier. «Ça Passe Tout Seul» (CPTS), a cuvée de assinatura, foi concebida como um champanhe convivial, acessível e versátil. Assemblagem das três castas da região de Champagne, oferece um estilo fresco, frutado e apetitoso, sustentado por uma efervescência cremosa e um belo final de boca. A sua versão rosé, CPTS Rosé, destaca a Pinot Meunier vinificada em tinto, conferindo uma bela intensidade aromática. Sedução pelo seu perfil generoso, frutado e apetitoso, dominado por notas de morango e framboesa. Uma delícia que se encontra igualmente na cuvée Le Cirque, um 100% Meunier proveniente dos terroirs do «Cirque de Festigny». Oferece um perfil apetitoso e generoso, típico dos grandes Meuniers do vale do Marne.