A cuvée One Shot - L'Entracte do champanhe Boonen é um convite a uma pausa, um momento suspenso em que o prazer prevalece sobre o protocolo.
Pertencente à série «One Shot», esta cuvée 100 % Meunier capta a essência de um «intervalo» bem-sucedido: gula, relevo e um toque de originalidade. Fiel ao espírito da Maison, este vinho é elaborado com uma seriedade técnica irrepreensível, mantendo ao mesmo tempo o humor e a liberdade que caracterizam os viticultores do Vale do Flagot.
A elaboração de L'Entracte
Este Blanc de Meunier é uma exploração da casta Meunier nos solos arenosos e siliciosos de Festigny, com o objetivo de oferecer uma textura original e uma grande facilidade de beber.
Um Trabalho de Precisão e Frescura
- Assemblagem: 100 % Meunier (Blanc de Noirs).
- Vinificação: Utilização exclusiva de cubas de aço inoxidável termorreguladas para preservar o brilho da fruta e a nitidez aromática.
- Fermentação malolática: Realizada na íntegra para conferir aquela cremosidade amanteigada tão característica.
- Envelhecimento: Um repouso de 24 meses sobre borras na adega para refinar as bolhas e a complexidade.
- Dosagem: Extra Brut a 3 g/l, uma escolha que permite que a doçura natural da casta Meunier se expresse sem disfarces.
O terroir do Cirque de Festigny, na margem esquerda do Vale do Marne, oferece aqui uma combinação de solos argilo-calcários e arenoso-siliciosos. Esta geologia singular permite que a casta Meunier desenvolva aromas intensos a frutos pretos, mantendo ao mesmo tempo uma estrutura leve e aérea, típica dos «Grands Terroirs de Meunier».
Degustação da cuvée One Shot - L'Entracte Boonen
Cor
A cor é de um dourado intenso, típico de um 100 % Meunier, com uma efervescência alegre e cremosa.
Nariz
O aroma é imediato e sedutor. Abre com notas apetitosas de manteiga fresca e de castanha de caju. Com a aeração, passa rapidamente para um universo de frutos pretos, dominado pelo mirtilo silvestre.
Paladar
O ataque é muito apetitoso e generoso. O paladar é depois guiado por um frutado vibrante que conduz a um final com uma textura original, revelando toda a complexidade e relevo deste champanhe de carácter.
Sugestões de harmonização gastronómica
- Pipocas ligeiramente salgadas
- Presunto curado
- Pizza com mozzarella
- Hambúrguer de frango e batatas fritas caseiras
- Bagel com salmão e cream cheese
- Cachorro-quente gourmet com cebola frita
- Brillat-savarin (queijo suave)
- Chaource fresco
- Mimolette jovem
Conselhos de conservação e serviço
Potencial de envelhecimento
O Entracte é um vinho de prazer imediato, concebido para ser bebido enquanto a fruta ainda está fresca:
- Já: Para desfrutar plenamente das notas de manteiga e mirtilo.
- 1 a 2 anos: O vinho manterá o seu dinamismo, desenvolvendo simultaneamente nuances de frutos secos mais marcadas.
- Mais de 3 anos: A cuvée desenvolve notas de frutos maduros e compostos, mantendo uma bela energia.
Conselhos de serviço
Sirva este champanhe entre 8 °C e 10 °C. O seu perfil descontraído e apetitoso torna-o o companheiro ideal para momentos de convívio informais, petiscos de luxo para acompanhar a televisão ou brunchs de domingo.
