Boonen

CPTS Rosé | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée CPTS Rosé da marca de champanhe Boonen é a versão cheia de energia e fruta do famoso «Ça Passe Tout Seul».

Elaborada com o mesmo espírito de convívio e rigor técnico, esta versão Rosé destaca a delícia do Pinot Meunier. É um champanhe descontraído, pensado para quem procura corpo, frescura e uma facilidade de beber exemplar, seja para um aperitivo festivo ou uma refeição entre amigos.

A elaboração da cuvée CPTS Rosé

Este rosé de lote deve a sua cor e o seu carácter frutado a uma vinificação em tinto meticulosa, realizada nas vinhas velhas de Pinot Meunier da propriedade.

Gourmet e Precisão

• Assemblage: União das 3 castas da região de Champagne, complementada pela adição de vinho tinto de Pinot Meunier para conferir estrutura e fruta.
• Vinificação: Trabalho em cubas termorreguladas para preservar a frescura dos aromas primários.
• Fermentação malolática: Realizada na totalidade para garantir uma textura suave e um ataque encorpado.
• Envelhecimento: Um repouso de 24 meses na adega para harmonizar a efervescência e a matéria.
• Dosagem: Brut (6 g/l), um equilíbrio perfeito para realçar a frescura dos frutos vermelhos sem peso.

O terroir: O cenário de Festigny

As uvas provêm do Cirque de Festigny, um anfiteatro natural situado no Vale do Flagot (margem esquerda do Vale do Marne). O solo, composto por uma mistura argilo-calcária e arenoso-siliciosa, constitui um terroir de eleição para a casta Meunier. Esta geologia singular confere ao champanhe uma base vinosa, mantendo ao mesmo tempo uma grande leveza e um toque de mineralidade salina no final de boca.

Degustação da cuvée CPTS Rosé Champagne Boonen

• Cor

  A cor é luminosa, de um salmão brilhante, animada por bolhas finas e alegres.

• Nariz

  O aroma é uma verdadeira cesta de pequenos frutos silvestres. Dominado pela framboesa e pela groselha, evolui para notas mais suaves de pastelaria requintada.

• Paladar

  Na boca, a experiência é imediata, com um ataque generoso e frutado. Percebem-se notas apetitosas de morango esmagado que revestem o paladar. O conjunto é sustentado por uma efervescência cremosa e conclui-se com um final saboroso e refrescante.

Sugestões de harmonização gastronómica

Entradas

• Tábua de enchidos ibéricos
• Carpaccio de vaca com parmesão
• Salmão fumado com bagas rosa

Pratos

• Hambúrgueres gourmet com queijo cheddar curado
• Churrasco americano (costeletas caramelizadas)
• Pato com cerejas

Queijos e sobremesas

• Mimolette extra-velho
• Sopa de morangos com hortelã
• Tarte fina de framboesas

Conselhos de conservação e serviço

Potencial de envelhecimento

O CPTS Rosé é um vinho brilhante, concebido para ser apreciado enquanto a fruta ainda está jovem:

• Já: Para desfrutar da intensidade aromática da moranga esmagada.
• 1 a 2 anos: O vinho ganhará notas de compota de fruta, mantendo-se muito saboroso.

Conselhos de serviço

Sirva este rosé entre 9 °C e 11 °C. O seu carácter estruturado e vínico permite-lhe acompanhar pratos saborosos e picantes, mantendo-se ao mesmo tempo uma maravilha como aperitivo.