Plus de Bulles

Coffret Les Etoiles Montantes (5e édition) | Garrafa 75 cl - Caixa de madeira

Descrição

Pelo quinto ano consecutivo, a Plus de Bulles percorreu a região de Champagne em busca de novos talentos. Descobrimos três jovens viticultores com estilos bem definidos e decidimos reunir estas três cuvées:

Clément Bertrand, Antoine Coutier e Fabian Daviaux representam a nova geração de viticultores da região de Champagne. Estes champenois elaboram champanhes com carácter, destacando as singularidades dos seus terroirs.

Esta caixa contém:

OS CHAMPAGNES EM DETALHE

- Reflet – Clément Bertrand

Reflet é a primeira cuvée de Clément Bertrand. É um champanhe que reflete as características do solo, da vinha e das castas que o compõem.

Após vários anos de trabalho no coração das suas vinhas para compreendê-las, Clément lançou-se na elaboração dos seus próprios vinhos, selecionando parcelas situadas no Maciço de Saint-Thierry, em Prouilly, a sua aldeia natal. Esta cuvée é composta por 50% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir e 20% de Meunier, vindimados em 2020 num terroir de solo arenoso-limoso. A fermentação é realizada em barricas de carvalho para um terço da colheita. Após um envelhecimento mínimo de 3 anos, o vinho é dosado muito ligeiramente a 1 g/L para não mascarar nenhuma faceta.

- Blanc de Blancs – R.H. Coutier

A cuvée Blanc de Blancs assinada por Antoine Coutier é uma cuvée atípica. O seu Chardonnay plantado num terroir onde reina o Pinot Noir dá origem a um champanhe que combina potência e elegância. É uma cuvée de grande frescura e mineralidade, ideal para aperitivos ou para acompanhar marisco.

A cuvée Blanc de Blancs é uma homenagem ao terroir de Ambonnay, uma das raras aldeias classificadas como Grand Cru onde o Chardonnay pode expressar-se com tanta potência. Este champanhe é elaborado a partir de Chardonnay da colheita de 2020, complementado com 50% de vinhos de reserva, que conferem um toque de riqueza e complexidade aromática.

A vinificação combina barricas de carvalho e cubas de aço inoxidável. Após o engarrafamento, a cuvée passa pelo menos 2 anos nas caves da casa para desenvolver os seus aromas. A dosagem de 5 g/L preserva o equilíbrio entre frescura e redondeza.

- Blanc Assemblage – Chavost

A cuvée Blanc Assemblage, elaborada por Fabian Daviaux, é um champanhe sem sulfitos adicionados que seduz pela sua complexidade e frescura. É uma cuvée que acompanha na perfeição um aperitivo.

Elaborada a partir de uma mistura equilibrada de 50% Chardonnay e 50% Meunier, a cuvée Blanc Assemblage é produzida a partir de uvas cultivadas no terroir argiloso-calcário de Chavot-Courcourt, um terroir exposto a norte.

Este champanhe é vinificado na sua maioria (70%) em cubas de aço inoxidável termorreguladas para preservar a frescura e os aromas, e 30% em barricas para conferir complexidade e um ligeiro toque amadeirado. Tudo isto sem adição de sulfitos, garantindo um champanhe mais autêntico. Outra escolha forte: a ausência de dosagem. Este Brut Nature é, portanto, ideal para os apreciadores de champanhes muito puros.