Plus de Bulles

Coffret Les Etoiles Montantes (5e édition) | Garrafa 75CL - Caixa de madeira

Descrição

Pelo quinto ano consecutivo, Plus de Bulles percorreu a região de Champagne em busca de novos talentos. Descobrimos 3 jovens vinicultores com estilos muito distintos e optámos por reunir estes 3 cuvées:

Clément Bertrand, Antoine Coutier e Fabian Daviaux encarnam a nova geração de enólogos de Champagne. Estes produtores de champanhe produzem champanhes com carácter, realçando as caraterísticas únicas dos seus terroirs.

Esta caixa contém :

OS CHAMPAGNES EM PORMENOR

- Reflet - Clément Bertrand

Reflet é a primeira cuvée de Clément Bertrand. É um champanhe que reflecte as caraterísticas da terra, das vinhas e das castas que o compõem.

Depois de vários anos a trabalhar nas suas vinhas para as compreender, Clément começou a fazer os seus próprios vinhos, selecionando parcelas no Maciço de Saint-Thierry, em Prouilly, a sua aldeia natal. Esta cuvée é feita a partir de 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 20% Meunier, colhidos em 2020 em solo arenoso-siltoso. A fermentação é efectuada em barricas de carvalho durante um terço da colheita. Após um estágio mínimo de 3 anos, o vinho é misturado muito ligeiramente a 1g/L para não mascarar nenhuma faceta.

- Blanc de Blancs - R.H. Coutier

O Blanc de Blancs de Antoine Coutier é um cuvée atípico. O seu Chardonnay, plantado num terroir dominado pelo Pinot Noir, produz um champanhe que combina poder e elegância. Trata-se de uma cuvée de grande frescura e mineralidade, ideal como aperitivo ou para acompanhar mariscos.

A cuvée Blanc de Blancs é um tributo ao terroir de Ambonnay, uma das raras aldeias classificadas como Grand Cru onde o Chardonnay pode exprimir-se com tanta força. Este champanhe é elaborado a partir de Chardonnay da colheita de 2020, complementado por 50% de vinhos de reserva, que acrescentam um toque de riqueza e complexidade aromática.

O processo de vinificação combina barris de carvalho e tanques de aço inoxidável. Após o engarrafamento, o vinho de base passa pelo menos 2 anos nas caves da casa para desenvolver os seus aromas. A dosagem de 5 g/L preserva o equilíbrio entre frescura e redondeza.

- Blanc Assemblage - Chavost

O Blanc Assemblage de Fabian Daviaux é um champanhe sem adição de sulfitos, com uma complexidade e frescura sedutoras. Esta cuvée é o acompanhamento perfeito para um aperitivo.

Produzido a partir de uma mistura equilibrada de 50% Chardonnay e 50% Meunier, o Blanc Assemblage baseia-se em uvas cultivadas no terroir de argila-calcário de Chavot-Courcourt, virado a norte.

A maior parte deste champanhe (70%) é vinificada em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada para preservar a frescura e os aromas, e 30% em barris para conferir complexidade e um ligeiro toque amadeirado. Não são adicionados sulfitos, garantindo um champanhe mais autêntico. Outra escolha forte é a ausência de dosagem. Este Brut Nature é ideal para os apreciadores de champanhes muito puros.