Plus de Bulles

Coffret RVF : Les Etoiles Montantes (4e édition) | Garrafa 75 cl - Caixa de madeira

Descrição

Pelo quarto ano consecutivo, a Plus de Bulles associa-se à La Revue du Vin de France (RVF) para lhe propor um novo cofre de degustação. Este prestigioso cofre reúne três jovens viticultores brilhantes, descobertos pela Plus de Bulles e selecionados por Olivier Poels, jornalista e membro do Comité de Degustação da RVF.

Olivier Poels escolheu reunir:

Simon e Marie Normand, Bastien Palpeux e Régis Poissinet representam a nova geração de viticultores da Champagne. Estes champenois elaboram champanhes com carácter, destacando as singularidades dos seus terroirs.

Esta caixa contém:

OS CHAMPAGNES EM DETALHE

- Trois Contrée – La Borderie

A cuvée Trois Contrées, elaborada por Marie e Simon Normand, é um champanhe elegante e floral, que pode ser apreciado como aperitivo ou com uma entrada, graças ao seu toque ligeiramente picante.

É um champanhe que combina três castas provenientes de três terroirs diferentes da Côte des Bar (Aube). O Pinot Noir, que representa 70% da mistura, provém do terroir de Merrey-sur-Arce e é parcialmente vinificado em barris de carvalho. O Chardonnay (23%) vem de Ville-sur-Arce, enquanto o Pinot Blanc (7%) é proveniente da aldeia de Bar-sur-Seine.

Após o engarrafamento, o champanhe repousa durante 30 meses nas caves da casa, para desenvolver a sua complexidade aromática e intensidade. A sua dosagem é Extra Brut.

A cuvée Trois Contrées da Domaine de La Borderie tem uma cor dourada pálida com reflexos ambarados.

No nariz, é um champanhe elegante e floral, que revela, após alguns instantes, notas picantes e de frutos secos.

No paladar, esta cuvée começa com um sabor franco e amplo, revelando uma agradável frutado no meio da boca. O final é firme, tenso e vibrante.

A cuvée Les Trois Contrées da Maison La Borderie é um champanhe tenso, elegante, guloso e com um belo equilíbrio. É uma cuvée que acompanha tanto um bom aperitivo como pratos de gastronomia.

Trata-se de um champanhe elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir proveniente do terroir Grand Cru de Bouzy, e de três parcelas em particular: Les Chantereines, Les Grosses Pierres e Les Cercets.

- Reflet de Rivière – Goutorbe Bouillot

A cuvée Reflets de Rivière da Goutorbe Bouillot é uma homenagem ao rio Marne, que corre ao pé da aldeia de Damery, de onde provém este champanhe. Um champanhe frutado e fresco, perfeito para o aperitivo.

Trata-se de uma mistura das três principais castas da região de Champagne, Pinot Meunier (60%), Pinot Noir (20%) e Chardonnay (20%). Todas são plantadas no terroir de Damery, uma aldeia champenoise situada nas margens do rio Marne. As suas encostas argilo-calcárias conferem às uvas uma bela tensão, mas também uma grande riqueza aromática.

A cuvée Reflets de Rivière baseia-se numa reserva perpétua iniciada em 1980, refrescada por uma parte importante do vinho da última vindima. Após o engarrafamento, o vinho repousa durante 30 meses nas caves da casa.

Esta reserva perpétua confere ao vinho uma bela pátina, enquanto a ausência de fermentação malolática permite manter uma grande frescura.

O Reflets de Rivière Goutorbe Bouillot tem uma cor dourada pálida, percorrida por bolhas finas e vivas.

O seu nariz, inicialmente discreto, revela notas de frutos brancos (pêra) e um toque de frutos amarelos.

Na boca, este champanhe começa com um ataque franco, imediatamente seguido por um paladar guloso e bem equilibrado. Encontram-se belas notas de frutos frescos, antes que o final evoque os citrinos durante alguns instantes.

Um excelente champanhe para aperitivos, que também pode acompanhar crustáceos ou entradas frias.

- Terre d'Irizée – Régis Poissinet

A cuvée Terre d'Irizée assinada por Régis Poissinet é um champanhe amplo, frutado e com textura sedosa. É um champanhe que encontrará o seu lugar como aperitivo, mas também no início de uma refeição.

A cuvée Terre d'Irizée é construída em torno de uma grande maioria de Pinot Meunier, casta emblemática do Vale do Marne e dos seus terroirs argilosos. Régis Poissinet reuniu 4 anos diferentes (2016, 2015, 2014 e 2013) para elaborar esta cuvée. O ano de 2016 representa 61% da mistura, os outros 3 anos conferem patina e profundidade à cuvée.

O vinho é envelhecido em parte em cubas e em parte em barris de carvalho. Esta cuvée tem uma dosagem Extra Brut (1,7 g por litro), uma dosagem muito baixa que apenas realça os contornos do vinho.

Terre d'Irizée tem uma cor brilhante, percorrida por bolhas muito finas.

No nariz, é uma cuvée que revela notas de citrinos, pêssego branco e um toque melado.

No paladar, descobrimos um champanhe vibrante, com textura sedosa. Encontramos belas notas de fruta e um toque ligeiramente salino no final de boca.