Plus de Bulles

Coffret RVF : Les Etoiles Montantes (4e édition) | Garrafa 75CL - Caixa de madeira

Descrição

Pelo quarto ano consecutivo, Plus de Bulles associa-se a La Revue du Vin de France (RVF) para lhe propor uma nova caixa de degustação. Esta caixa de prestígio reúne 3 jovens enólogos brilhantes descobertos por Plus de Bulles e selecionados por Olivier Poels, jornalista e membro do Comité de Provas da RVF.

Olivier Poels escolheu reunir :

Simon e Marie Normand, Bastien Palpeux e Régis Poissinet representam a nova geração de viticultores de Champagne. Estes produtores de Champagne produzem champanhes com carácter, realçando as caraterísticas únicas dos seus terroirs.

Esta caixa contém :

OS CHAMPANHES EM PORMENOR

- Trois Contrée - La Borderie

O Trois Contrées cuvée produzido por Marie e Simon Normand é um champanhe elegante e floral que pode ser apreciado como aperitivo ou com uma entrada graças ao seu toque ligeiramente picante.

Este champanhe mistura 3 variedades de uvas provenientes de 3 terroirs diferentes da Côte des Bar (Aube). O Pinot Noir, que representa 70% da mistura, provém do terroir de Merrey-sur-Arce e é parcialmente vinificado em barris de carvalho. O Chardonnay (23%) provém de Ville-sur-Arce, enquanto o Pinot Blanc (7%) provém da aldeia de Bar-sur-Seine.

Após o engarrafamento, o champanhe espera 30 meses nas caves da casa para desenvolver a sua complexidade e intensidade aromática. A dosagem é Extra Brut.

O Cuvée Trois Contrées do Domaine de La Borderie tem uma cor dourada pálida com reflexos âmbar.

No nariz, é um champanhe elegante e floral, que após alguns momentos revela notas de especiarias e frutos secos.

No paladar, este vinho de base é franco e encorpado, revelando uma bela textura frutada no meio. O final é firme, tenso e vibrante.

Les Trois Contrées de La Borderie é um champanhe tenso, elegante e delicioso, com grande equilíbrio. É um vinho de base que combina igualmente bem como aperitivo ou com pratos gourmet.

É um champanhe produzido exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir do terroir Grand Cru de Bouzy, e de três parcelas em particular: Les Chantereines, Les Grosses Pierres e Les Cercets.

- Reflet de Rivière - Goutorbe Bouillot

O Reflets de Rivièrede Goutorbe Bouillot é uma homenagem ao rio Marne, que corre ao pé da aldeia de Damery, de onde este champanhe é originário. Um champanhe frutado e fresco, perfeito para o aperitivo.

É uma mistura das 3 principais castas de Champagne, Pinot Meunier (60%), Pinot Noir (20%) e Chardonnay (20%). Todas são plantadas no terroir de Damery, uma aldeia de Champagne nas margens do Marne. As suas encostas argilo-calcárias produzem uvas com uma bela tensão, mas também uma grande riqueza aromática.

O Reflets de Rivière baseia-se numa reserva perpétua que começou em 1980 e é reabastecida com uma grande proporção de vinho da última colheita. Após o engarrafamento, o vinho repousa durante 30 meses nas caves da casa.

Esta reserva perpétua confere ao vinho uma pátina atraente, enquanto a ausência de fermentação maloláctica assegura a sua frescura.

O Reflets de Rivière Goutorbe Bouillot é de cor dourada clara, com bolhas finas e vivas.

O nariz é inicialmente discreto, revelando notas de frutos brancos (pera) e um toque de frutos amarelos.

No paladar, este champanhe começa com um ataque limpo, imediatamente seguido por um delicioso e equilibrado paladar médio. Notas finas de fruta fresca, antes de o final evocar, por momentos, os citrinos.

Um excelente vinho de aperitivo, que também acompanha bem mariscos ou uma entrada fria.

- Terre d'Irizée - Régis Poissinet

O Terre d'Irizée de Régis Poissinet é um champanhe encorpado, frutado e com uma textura sedosa. É um champanhe que encontrará um lugar como aperitivo, mas também no início de uma refeição.

A cuvée Terre d'Irizée é constituída por uma grande maioria de Pinot Meunier, a casta emblemática do vale do Marne e dos seus solos argilosos. Régis Poissinet misturou 4 anos diferentes (2016, 2015, 2014 e 2013) para fazer este cuvée. O ano de 2016 representa 61% da mistura, sendo que os outros 3 anos acrescentam pátina e profundidade à cuvée.

O vinho é amadurecido em parte em cubas e em parte em barris de carvalho. A dosagem para este vinho de base é Extra Brut (1,7 g por litro), uma dosagem muito baixa que simplesmente destaca os contornos do vinho.

O Terre d'Irizée tem uma cor cintilante com bolhas muito finas.

O nariz revela notas de citrinos, pêssego branco e um toque de mel.

No paladar, é um champanhe vibrante com uma textura sedosa. Tem notas de fruta encantadoras e um final ligeiramente salino.